¿Te encanta la comida? Entonces te encantarán los 1000 mejores restaurantes del mundo de La Liste.
Este año, por primera vez en la historia, tres restaurantes comparten el primer lugar. Entonces, ya sea que desee explorar nuevas cocinas o apegarse a sus favoritos, hay algo para todos en esta lista. ¿Y qué podría ser más satisfactorio que cenar en uno de los mejores del mundo? Puede estar seguro de que cada comida será una experiencia inolvidable.
¿Quién está en la parte superior de la lista? Un nuevo trío lidera el Top 1000, el ranking de La Liste de los mejores restaurantes del mundo.
Estos son: el restaurante Frantzén de Björn Frantzén en Estocolmo, Le Bernardin de Éric Ripert en Nueva York y el restaurante Guy Savoy de Guy Savoy en París, que repite ganador.
Los nuevos premios especiales para 2023 destacan los nuevos talentos que hacen que el mundo de la buena mesa sea más emocionante que nunca.
Michel Guérard, padre de la Nouvelle Cuisine, recibirá La Liste’s Premio de Honor en reconocimiento a su obra, visto por sus alumnos más destacados en la entrega de premios de La Liste
Top 1000 de los mejores restaurantes del mundo 2023
Tres ciudades capitales, París, Nueva York, y recién llegado Estocolmo destacan en la cúspide de la gastronomía mundial.
Por primera vez, un trío comparte el primer lugar en el Top 1000 de La Liste y son coronados como “Los Mejores Restaurantes del Mundo”. Guy Savoy conserva su título por sexto año. Éric Ripert también ocupa el primer lugar en el año en que su restaurante Le Bernardin celebra su 25 aniversario. La nueva cocina nórdica, liderada por el sueco Björn Frantzén, revoluciona los resultados.
Los resultados del Top 1000 revelan una serie de competidores fuertes, ya que cinco restaurantes comparten el mismo segundo lugar. Se trata de dos restaurantes franceses, Assiette Champenoise de Arnaud Lallement y Vague d’Or de Arnaud Donckele (cuya reciente apertura en París Plénitude ocupa el tercer lugar), el restaurante español Martin Berasategui (Nº 1 en España) y dos restaurantes suizos, Franck Giovannini’s Restaurant de l’ Hôtel de Ville en Crissier, y Cheval Blanc de Peter Knogl en el Grand Hôtel Les Trois Rois de Bâle.
Cuatro restaurantes con chefs mujeres se ubican en el Top 50, con una doble victoria para Clare Smyth, con Core by Clare Smyth en Londres (Joint No.1 en el Reino Unido) y Oncore en Sydney (Joint No.1 en Australia). Además, el restaurante homónimo de San Sebastián de Elena Arzak y el restaurante francés Anne-Sophie Pic en Valence.
Europa
Da Vittorio y La Calandre son los restaurantes conjuntos No.1 en Italia. Sushi Saito es el restaurante número 1 en Japón. Hof van Cleve es el restaurante número 1 en Bélgica. Quintonil el restaurante No.1 en México. The Capital at the Beijing Hong Kong Jockey Club y Robuchon au Dôme (Macao) son los mejores restaurantes de China. La Yeon, Mingles y Mosu comparten el primer lugar en Corea. Otro trío ganador son los restaurantes alemanes: Schwarzwaldstube (Baiersbronn), Victor’s Fine Dining (Perl) y Sonnora (Dreis).
Asia
Sushi Saito es el restaurante número 1 en Japón. The Capital en el Beijing Hong Kong Jockey Club y Robuchon au Dôme (Macao) son los restaurantes número 1 en China; Odette y Zén de Julien Royer, una segunda entrada de Björn Frantzén, son los restaurantes No.1 en Singapur; Sühring es el restaurante número 1 en Tailandia; La Yeon, Mingles y Mosu comparten el primer lugar en Corea.
América Latina
Quintonil es el restaurante No.1 en México; A Casa do Porco es el restaurante No.1 en Brasil; Maïdo es el restaurante número 1 en Perú.
Premios especiales 2023:
Nuevo Destino Gastronómico
Premio a la Innovación
Premio Nuevo Mejor Chef Pastelero
Premio Influencer Digital
Premio al cambio de juego
Premio Ética y Sostenibilidad
Premio Espíritu Comunitario
Premio Artesanía y Autenticidad
Aperturas del año
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