Home Comida Boloñesa Vegana con Champiñones y Lentejas Rojas

Boloñesa Vegana con Champiñones y Lentejas Rojas

by internauta
0 comment


Cuencos de boloñesa vegana de lentejas con albahaca fresca

¿La pasta perfecta para tu acogedora noche de semana en? ¡Esta aquí! Esto 10 ingredientes La boloñesa vegana es reconfortante, fácil de preparar y está repleta de champiñones abundantes y lentejas rojas ricas en proteínas.

Es una forma ideal de entrar en calor en una noche fría e incorporar nutrientes en su salsa diaria de una manera sabrosa. ¡Te mostramos cómo se hace!

Pasta de tomate aceite de oliva champiñones zanahorias tomate triturado pasta lentejas rojas cebolla ajo hojuelas de pimiento rojo ajo sal y albahaca

¿Qué es la boloñesa?

boloñesa es una salsa italiana, típicamente hecha con carne, que recibe su nombre de la ciudad italiana de Bolonia. La salsa a menudo se sirve encima de la pasta o como componente de lasaña y se prepara cocinando carne con sofrito (cebollas, apio y zanahorias) y tomates para crear una salsa espesa.

¡La siguiente versión vegana usa champiñones y lentejas para una textura similar y un sabor súper sabroso!

Cómo hacer boloñesa vegana

Similar a la boloñesa tradicional, esta receta comienza con una base de zanahorias, cebollas y ajo inspirada en el soffrito. Ya que queremos una salsa picante, bombardearlos en el procesador de alimentos ahorra tiempo al cortar y crea una textura hermosa y fina.

Zanahorias picadas en un procesador de alimentos

Mientras se saltean las verduras, los champiñones dan una vuelta en el procesador de alimentos antes de unirse a la fiesta. Luego llegan los demás asistentes a la fiesta, que incluyen sal, pasta de tomate, hojuelas de pimiento rojo (opcional), tomates triturados, lentejas y agua.

Agregar tomates triturados sobre lentejas rojas y champiñones y cebollas salteadas

Luego, la salsa se cocina para fusionar los sabores durante un reconfortante y rico resultado. Mientras se cocina la salsa, ¡hay tiempo para cocinar la pasta y poner el pan de ajo en el horno, amigos! Por último, un toque de albahaca fresca y listo.

Horno holandés relleno de boloñesa vegana de lentejas

¡Esperamos que te ENCANTE esta boloñesa vegana! Su:

Sabroso
Ajo
Sutilmente picante
Consolador
¡Y TAN sabroso!

Es satisfactorio solo o combinado con otros platos de inspiración italiana. ¿Ideas de emparejamiento? ¡Prueba nuestras verduras salteadas con ajo, espárragos asados ​​perfectos o pan de focaccia esponjoso sin gluten!

¿Y de postre? ¡No te puedes perder nuestras tazas veganas de pudín de tiramisú!

Más recetas de pasta vegana

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!

Cuencos de pasta cubiertos con boloñesa vegana albahaca y queso parmesano vegano

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Tiempo Total 55 minutos

Porciones 4 (Porciones)

Curso Entrada

Cocina Sin gluten (opcional), de inspiración italiana, vegano

Apto para congelador. 1 mes

¿Se mantiene? 3-4 días

  • 1 medio cebolla, picada gruesa (1 cebolla rinde ~2 tazas o 195 g)
  • 1 medio zanahoria, picada en trozos grandes (1 zanahoria rinde ~1/4 taza o 60 g)
  • 4 dientes grandes ajo (4 dientes grandes rinden ~2 cucharadas o 18 g)
  • 3-4 cucharada aceite de oliva
  • 8 onz. champiñones baby bella o cremini enteros
  • 2 cucharada pasta de tomate
  • 1 ½ – 2 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado (Opcional)
  • 1 (28 onzas) tomates triturados en lata
  • 1 ½ tazas agua
  • 1/2 taza lentejas rojas crudas
  • 1/2 taza albahaca fresca picada (Opcional pero recomendado)
  • 12 onz. pasta seca, idealmente en forma de tubo corto como rigatoni o penne (sin gluten según sea necesario)
  • Pelar y picar en trozos grandes la cebolla, la zanahoria y el ajo y añadirlos a una procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado. Alternativamente, picar finamente a mano.
  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande o horno holandés a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo finamente picados y saltee hasta que estén transparentes y suaves, revolviendo ocasionalmente.
  • Mientras tanto, agregue los champiñones al procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados (o córtelos a mano). Agregue los champiñones picados a la sartén y cocine durante 3-4 minutos hasta que comiencen a dorarse. A continuación, agregue la pasta de tomate, la sal marina (comenzando con la cantidad menor) y las hojuelas de pimiento rojo triturado opcionales y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.

  • Agregue los tomates triturados, el agua y las lentejas. Llevar la salsa a ebullición y tapar la cacerola. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante ~30 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que la salsa se espese y las lentejas estén tiernas y comiencen a descomponerse. Luego agregue la albahaca picada opcional y apague el fuego. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más pasta de tomate para darle riqueza o sal al gusto.

  • Cuando la salsa esté casi lista, hierva una olla grande de agua. Una vez que hierva, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

  • Una vez que la pasta esté al dente (tierna con un pequeño bocado), escúrrala y divídala entre los tazones para servir. Cubra con la cantidad deseada de salsa y decore con queso parmesano vegano y más albahaca fresca (ambos opcionales).
  • La salsa sobrante se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con pasta de arroz integral sin gluten, la menor cantidad de aceite de oliva y sin ingredientes opcionales.

Servicio: 1 servicio Calorías: 406 Carbohidratos: 67.4 gramo Proteína: 14.9 gramo Gordo: 13 gramo Grasa saturada: 1.8 gramo Grasa poli-insaturada: 2.1 gramo Grasa monosaturada: 8.1 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 1272 miligramos Potasio: 1159 miligramos Fibra: 9.9 gramo Azúcar: 13.7 gramo Vitamina A: 520 IU Vitamina C: 27 miligramos Calcio: 112 miligramos Planchar: 0.4 miligramos

You may also like

Exploramos la red para colectar la información más importante que pueda ser compartida para los intereses de los internautas.

El Blog del Internauta 2022

-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00