Celebre las festividades con el exquisito Mattanchere Spice Matured Plum Cake
A medida que la alegría festiva nos envuelve a nosotros y los momentos alegres de Navidad y Año Nuevo se acercan, es hora de valorar los vínculos que compartimos con nuestros seres queridos. ¿Qué mejor manera de expresar este sentimiento que regalando un extraordinario manjar que trasciende tanto el tiempo como el paladar?
El auténtico pastel de ciruela madurado con especias Mattanchere es un regalo perfecto de legados. Durante décadas, servido con disponibilidad limitada en Kochi, este pastel siempre ha ocupado un lugar especial en los corazones de muchos, evocando una sensación de nostalgia.
La historia culinaria del exquisito pastel de ciruelas madurado con especias Mattanchere comenzó en la encantadora era de antaño, cuando dos panaderos visionarios de Thalassery se embarcaron en una misión extraordinaria para crear un pastel de ciruelas incomparable que luego se presentó en el icónico Casino Hotel en Kochi, Kerala. La obra maestra con su proceso de maduración único y su mezcla de especias se convirtió en la piedra angular de una revolución culinaria.
Con una infusión de especias aromáticas y grosellas cuidadosamente seleccionadas de los exuberantes terrenos de Mattancherry y un proceso de doble maduración presentado por el chef Varkey, mentor del Grupo Tierra CGHel Mattanchere Spice Matured Plum Cake promete una exquisita expedición gastronómica.
La receta artesanal utiliza un proceso de cocción lenta que se desarrolla a lo largo de 10 a 12 meses, impulsado por la pasión inquebrantable de la tradición. La mezcla de frutas utilizada en el pastel se embarca en un proceso de maduración en un tambor hermético, lo que permite la formación de néctar mediante una maduración lenta. Un enorme 57 % del pastel comprende esta fruta madura y néctar, lo que infunde el verdadero sabor en cada bocado. El resto está lleno de mantequilla, azúcar, harina y huevos sin grasas trans, creando la migaja perfecta.
A medida que el néctar madura dentro de la miga, el pastel pasa por una ronda adicional de maduración. Empaquetados en latas, estos tesoros se almacenan en una atmósfera deshumidificada, lo que permite que los sabores alcancen su punto máximo.
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