Shangri-La Bengaluru anunció el nombramiento del chef Yoshinori Mizutani como maestro de cocina japonesa en Yataii, el restaurante japonés del hotel.
Con una carrera que abarca más de cuatro décadas, el chef Yoshinori Mizutani está listo para brindar una experiencia gastronómica elevada a Garden City.
Nacido y criado en Nagoya, Japón, la carrera del Chef Yoshinori Mizutani lo ha visto atravesar destinos culinarios en todo el mundo, incluidos Egipto, Singapur, China, Mauricio e Indonesia, equipándolo con una gran experiencia y una destreza culinaria inigualable. Su papel más reciente ha sido en el prestigioso Shangri-La Beijing, donde dirigió la cocina del restaurante japonés Nishimura. Antes de esto, fue chef residente en la Embajada de Japón en El Cairo y en Singapur. El chef Mizutani perfeccionó sus habilidades en dos Hasshokan con estrellas Michelin, perfeccionando la cocina inspirada en Kaiseki. Además, fue galardonado como Excelente Chef de Cocina por el Ministro de Relaciones Exteriores de Japón, Masahiko Koumura.
La excepcional técnica de tallado de atún del chef Yoshinori Mizutani, que le valió el reconocimiento durante su mandato en Shangri-La Beijing, se celebró mensualmente en el restaurante. Ahora, como uno de los mejores practicantes de este arte, trae su experiencia a la India, cautivando a los comensales con sus magistrales habilidades para tallar. Además, su pasión por mezclar sabores japoneses con influencias globales proviene de sus extensos viajes a diversos destinos en todo el mundo.
En Yataii, presentará una variedad de platos exclusivos que muestran su versión innovadora de la cocina tradicional japonesa, con una variedad de preparaciones de langosta, desde teppanyaki hasta tempura, así como sushi y sashimi elaborados con creatividad. Con él a la cabeza, Yataii está a punto de convertirse en uno de los restaurantes japoneses más solicitados del país.
Chef Mizutani dijo: “Me siento honrado de unirme Shangri-La Bangalore como Maestro de Cocina Japonesa en Yataii y muy interesado en introducir los matices de la comida japonesa contemporánea y de fusión en la ciudad. Estoy muy impresionado con el diverso repertorio culinario del hotel y espero poder aportar mis experiencias para fortalecer aún más el programa culinario”.
Mostrando un delicioso sentido del humor, el chef acepta con entusiasmo nuevas experiencias en su aventura en la India, incluido su entusiasmo por aprender a navegar en un tuk-tuk. Durante su tiempo libre, le encanta tomar té y café y espera explorar las diversas ofertas de café de Bangalore. Es un ferviente admirador del biryani y lo considera una indulgencia reconfortante de la que nunca se cansa.
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