El clima frío requiere chili. ¡Nosotros no hacemos las reglas! Este chile con frijoles negros tiene toda la abundante satisfacción que conoces y amas del chile, con un nuevo toque de chipotle ahumado. ñam.
¡Este plato repleto de fibra es la comida perfecta a base de plantas para los días más fríos, o en cualquier momento en que desees un plato caliente de nutrición! Justo 1 olla y 30 minutos ¡requerido!
este abundante, 1 bote El chile con frijoles negros comienza con una base naturalmente dulce y salada de cebolla salteada, pimiento y ajo.
Luego agregamos comino, pimentón ahumado y chiles chipotles en salsa de adobo para darle un toque ahumado y sabor intenso. La sal lo realza todo.
Luego vienen frijoles negros enlatados para hacer esto súper fácil y apto para la noche entre semana, pero también puede hacer un lote de frijoles caseros en Instant Pot y luego usarlos en esta receta. Después de un hervor rápido para infundir sabor a los frijoles, ¡la cena está servida!
¡Esperamos que te ENCANTE este chili con frijoles negros y chipotle! Su:
Abundante
nutritivo
Ahumado
Satisfactorio
Sutilmente picante
¡Perfecto para el clima frío (chile 😉)!
Nos encanta como una comida fácil entre semana, un alimento básico para el congelador y una forma deliciosa de alcanzar los objetivos de fibra (Más de 20 gramos de fibra por porción!).
Este chili es delicioso solo o cubierto con crema de anacardos (o salsa de jalapeños y anacardos) para darle sabor a queso, chips de tortilla o tiras para que quede crujiente, aguacate cortado en cubitos para darle riqueza y cilantro para darle frescura. ¡O prepare un lote ahora y esté atento a una forma ÉPICA de servirlo mañana!
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Porciones 6 (~ porciones de 1 ¼ taza)
- 1 cucharada aguacate o aceite de oliva (si no contiene aceite, sumerja el doble de agua)
- 1 medio cebolla, cortada en cubitos (cualquier color // 1 cebolla rinde ~2 tazas o 250 g)
- 1 largo pimiento rojo o naranja, cortado en cubitos (1 pimiento rinde ~1 ¼ tazas o 165 g)
- 3 dientes grandes ajo picado
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita sal marina (y más al gusto)
- 1/2 taza caldo de verduras (o comprado en la tienda // o subacuático)
- 1 (14.5 onzas) lata tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 2 chipotle pimientos en salsa de adobo, picados
- 2 cucharada Salsa de adobo (de una lata de chiles chipotles adobados // y más al gusto)
- 4 (15 onzas) latas frijoles negros, escurridos (o menos de 6 tazas de frijoles caseros)
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Caliente una olla grande o horno holandés a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite, la cebolla y el pimiento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, unos 4-5 minutos.
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Agregue el ajo, el pimentón ahumado, el comino y la sal, y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
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Agregue el caldo (o agua), los tomates, los chiles chipotles, la salsa de adobo y los frijoles negros escurridos y revuelva bien. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego ligeramente y deje cocinar sin tapar a ebullición suave durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
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Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más sal para el sabor general, salsa de adobo para el ahumado o chiles chipotles picados para el picante.
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Sirva tibio cubierto con crema de anacardos (o salsa de anacardos con jalapeño), chips o tiras de tortilla (ver notas), aguacate cortado en cubitos y/o cilantro (todo opcional).
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Guarde las sobras por separado en el refrigerador hasta por 3-4 días. La sopa se mantendrá en el congelador hasta por 1 mes.
*Para una textura más cremosa, puede hacer puré parcialmente la sopa con una licuadora de inmersión, o transferir la mitad de la sopa a una licuadora y hacer puré hasta que quede suave.
* Adaptado libremente de nuestra Sopa de Frijoles Negros Easy 1-Pot y Tacos de Frijoles BBQ Ahumados.
Servicio: 1 servicio Calorías: 315 Carbohidratos: 55 gramo Proteína: 16.2 gramo Gordo: 3.9 gramo Grasa saturada: 0.5 gramo Grasa poli-insaturada: 1.2 gramo Grasa monosaturada: 2.1 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 523 miligramos Potasio: 973 miligramos Fibra: 20.4 gramo Azúcar: 5.7 gramo Vitamina A: 136 IU Vitamina C: 40.8 miligramos Calcio: 162 miligramos Planchar: 5 miligramos
