Si está buscando un refrigerio sabroso para disfrutar mientras mira la Indian Premier League (IPL), el delicioso salami de cerdo y las salchichas son excelentes opciones, desde la pizza Naan inspirada en la comida callejera al estilo indio hasta las salchichas de chorizo de cerdo en un picante curry picante de Goa.
Comida callejera de estilo indio inspirada en ‘pizza naan’ con salami de pepperoni de cerdo en masala de mantequilla
Los indios son conocidos por su mano hábil cuando se trata de combinar ‘desi’ con ‘videshi’, y ¿quién es mejor que los vendedores ambulantes de comida? Esta omnipresente comida callejera de estilo indio, inspirada en la pizza italiana que usa salami de cerdo y pepperoni en una masala de mantequilla, ¡lleva los sabores de “Oriente se encuentra con Occidente” a otro nivel! Los italianos y los indios comen pizza como una religión… a ambos les encanta el pepperoni… ¡a ambos les encantan las aventuras gastronómicas!
- De: Cocina Meisterwurst
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Sirve: 5-6
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Cocina: Fusión india (inspiración italiana) : Curso: Principal
- 250-350 g Meisterwurst Pork pepperoni Salami— Rebanadas Rebanadas cortadas por la mitad
- 100 g de pimientos morrones rojos y verdes mixtos, en tiras
- 1 cebolla roja grande, finamente rebanada
- 5-6 pequeños/mini Naans de ajo y cilantro (panes planos indios)—fácilmente disponibles
- 8 cucharadas de salsa masala de mantequilla precocinada embotellada o empaquetada—pollo o paneer—disponible en línea y en supermercados
- 150 g de queso mozzarella rallado
- ½ taza de cilantro (cilantro) – finamente picado
- 1 taza de raita india (yogur helado)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Para la Raita de Yogur
- 1 taza de yogur fresco/cuajada o dah
- ½ cebolla—finamente picada
- ½ taza de pepino, pelado y picado finamente
- 1-2 chiles verdes, sin semillas y picados pequeños
- 2 cucharadas de cilantro/cilantro fresco, finamente picado
- ½ cucharada de comino en polvo, opcional
- Sal al gusto
Consejos:
*Puedes sustituir con salsa Rogan Josh
No hay nada como sentarse con amigos… ¡cervezas heladas en una mano y estas deliciosas pizzas naan de salami, pepperoni y cerdo al estilo indio en la otra! Es un ‘regalo de la calle’ que puedes comer en cualquier momento… ¡en cualquier lugar!
Así es como—Instrucciones:
- Precaliente el horno para asar a fuego medio—forre una bandeja para hornear con papel de aluminio—coloque las rebanadas redondas de salami con pepperoni de cerdo cortadas por la mitad, las cebollas y los pimientos—rocíe con aceite de oliva
- Ase a la parrilla durante unos 12-13 minutos o hasta que todos los elementos estén cocidos.
- Saque los naans preparados (panes planos indios) de su empaque; vierta con una cuchara y extienda generosamente la salsa Butter Masala embotellada o empaquetada sobre cada naan; colóquelos en una bandeja para hornear separada.
- Distribuya la mezcla cocida de pepperoni salami, cebollas y pimientos sobre los naans; esparza las tiras de mozzarella sobre cada naan.
- Vuelva a colocar los panes rellenos en el horno y cocine a la parrilla durante otros 6-8 minutos o hasta que el queso se derrita y los panes estén dorados y crujientes alrededor de los bordes.
- Retire de la parrilla y enfríe para que sea fácil de manejar.
- Rocíe con el Raita frío y refrescante, decore con el cilantro picado y sirva de inmediato.
Valor nutricional (por porción):
350 calorías 13 g de grasa 40 g de carbohidratos 21 g de proteína 2 g de fibra
*La información nutricional se basa y calcula utilizando la base de datos de ingredientes y se considera una estimación
Para la raita de yogur:
- Enfríe el yogur/cuajada, agregue sal y comino en polvo, bata hasta obtener una consistencia suave.
- Agregue las cebollas picadas, los chiles verdes, el pepino y el cilantro; mezcle suavemente
Valor nutricional (por porción):
108 Calorías 4g Grasa 13g Carbohidratos 5g Proteína 1g Fibra
Salchichas De Chorizo De Cerdo En Un Curry De Goa Picante Y Picante
Este curry Goan de salchicha de cerdo con chorizo picante sutilmente especiado es delicioso y sustancioso. ¡Es una mezcla armoniosa de la cocina india y portuguesa que combina sabores en un giro global de Oriente y Occidente! Un elemento básico de Goa que se encuentra en hogares acogedores, puestos al borde de la carretera y chozas en la playa, este plato atractivo y sabroso es saludable, sabroso y 100% satisfactorio.
- De: Cocina Meisterwurst
- Sirve: 4-6
- Cocina: fusión india (inspirada en Goa)
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Marinado: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Curso: Principal
Ingredientes:
- 1 kg de chorizo de cerdo Meisterwurst (ligeramente especiado) Salchichas (retiradas de la tripa y picadas)
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 4 cucharadas de aceite vegetal/de girasol/de canola
- 2 cebollas grandes, en rodajas finas
- 2 tomates grandes, finamente picados
- 3 chiles verdes—
- 2 cucharadas de cilantro/cilantro picado para decorar
Para La Marinada –
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1 cucharada de vinagre rojo/vinagre de sidra de manzana
Valor nutricional (Por porción):
465 Calorías 33g Grasa 30g Carbohidratos 23g Proteína 10g Fibra
* La información nutricional se basa y se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se considera una estimación.
Así es como—Instrucciones:
- En un tazón grande, coloque el chorizo de cerdo picado delicadamente condimentado y agregue la cúrcuma, el pimentón, la canela, la pimienta negra, el vinagre y 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo; mezcle bien todos los ingredientes, de modo que las salchichas estén bien cubiertas con las especias. reservar durante unos 30 minutos o incluso durante la noche
- Calienta una sartén grande, una sartén o un wok, agrega aceite y fríe los cubos de patata hasta que estén dorados, sácalos y déjalos a un lado.
- En el mismo aceite caliente, agregue las cebollas y fríalas hasta que estén transparentes; agregue los tomates y los chiles verdes junto con el resto de la pasta de jengibre y ajo y un poco de cilantro/cilantro y fría bien hasta que la mezcla esté suave y pulposa.
- Agregue sal al gusto y un poco de caldo o agua caliente, revuelva bien y hierva la mezcla de curry.
- Ahora agregue la salchicha de chorizo picada y los cubos de papa, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos; si lo quiere más picante, agregue caldo adicional o agua.
- Apague el fuego y sirva caliente con arroz ‘ghee’ (mantequilla clarificada) o arroz indio ‘pau’‘ cuáles son los mejores panecillos ‘recién salidos del horno’
Consejos:
- El curry de Goa o incluso su variedad Vindaloo, similar pero más gruesa, se disfruta tradicionalmente con el panecillo local llamado ‘Pau’ que en portugués significa ‘pan’
- El curry de salchicha con chorizo de Goa es una comida callejera común que se encuentra en casi todas partes en las calles de la soleada Goa y, a menudo, se acompaña de arroz blanco al vapor rociado con manteca desi o mantequilla clarificada.
Nunca te cansarás de este delicioso chorizo de cerdo en este curry picante y picante de Goa… innumerables sabores acarician el paladar… ¡es solo una cosa de Goa!
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