¿Crème brûlée decadente sin huevos ni lácteos ni equipo especial? Imposible, ¿verdad? ¡Equivocado! Amigos, lo tenemos cubierto. Esta crème brûlée vegana es un postre de ensueño inspirado en una receta del magnífico libro de cocina. Bombay moderno.
Imagínese: una crema cremosa de anacardos con especias chai con una parte superior crujiente y caramelizada. Métodos simples y solo 10 ingredientes necesarios para este elegante postre. ¡Vamos a brûlée!
¿Qué es la Crème Brûlée?
La primera receta conocida de crème brûléeque se traduce como “crema quemada”, aparece en un libro de cocina francés de 1691. Puede estar inspirado en el conocido postre español Crema Catalanaque se originó en el siglo XVI, aunque difieren ligeramente en los ingredientes y la preparación.
Masala chai es un té cremoso y especiado que es más popular en la India pero se disfruta en todo el mundo. Nuestra crème brûlée especiada con chai se inspira en los sabores cálidos, dulces y especiados del masala chai y le da un toque decadente y postre.
Cómo hacer Crème Brûlée vegano
A diferencia de la crème brûlée tradicional, que usa crema y huevos por su rico sabor cremoso, la decadencia de esta versión vegana proviene de una base de anacardos y crema de coco.
Primero, remojamos los anacardos para ablandarlos y asegurar un sabor más suave a los anacardos.
A continuación, licuamos los anacardos con crema de coco, así como con sirope de arce, vainilla y especias inspiradas en chai (canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo y clavo)!
Luego, después de mezclar, es hora de transferir la mezcla a moldes y enfriar. Después de enfriar, puede disfrutar la “crema” sola. ¡Pero le recomendamos encarecidamente que lo “brûlée” para obtener un resultado extra especial (no se preocupe, es mucho más fácil de lo que parece)!
Solo un toque de azúcar y un viaje rápido al asador y listo (sí, así es como se prepara la crème brûlée sin antorcha brûlée!). ¡Tomen sus cucharas y comiencen a romper, amigos!
¡Esperamos que te ENCANTE este crème brûlée vegano! Su:
Cremoso
Rico
calentamiento
Decadente
Perfectamente dulce
¡Con una corteza crujiente y caramelizada!
Es el postre impresionante pero simple perfecto para aniversarios, cenas o cuando te apetece y anhelas crème brûlée. Básicamente, ¡cualquier momento es el momento de la crème brûlée!
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Porciones 4 (~ porciones de 1/3 de taza)
- 1 taza anacardos crudos
- 1/3 taza leche de coco entera en lata*
- 1/3 taza miel de maple
- 2 cucharadita extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita Jengibre molido
- 1/8 cucharadita Nuez de tierra
- 1/8 cucharadita cardamomo molido
- 1/8 cucharadita clavo molido
- 1 pellizco sal marina (Opcional)
- 2 cucharada azúcar de caña orgánica (bien funciona mejor pero regular funcionará)
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Agregue los anacardos a un recipiente resistente al calor y cubra con agua caliente por lo menos 1-2 pulgadas. Ponga a un lado para remojar durante 20-30 minutos.
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Una vez que los anacardos hayan terminado de remojarse, escúrralos y deseche el agua de remojo.
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a un licuadora de alta velocidad, agregue los anacardos remojados y escurridos, la leche de coco, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el cardamomo, el clavo y, opcionalmente, la sal marina. Mezcle hasta que quede cremoso y suave. Si es necesario, agregue más leche de coco, 1 cucharadita a la vez para animar a que se mezclen (no necesitábamos), pero evite agregar demasiado: desea que la mezcla sea espesa.
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Divida el pudín entre cuatro moldes resistentes al calor de 3-4 oz. Usamos moldes anchos y poco profundos que contienen de 4 a 5 onzas y agregamos ~ 4 cucharadas por molde. es rico! Coloque en el refrigerador para que se enfríe durante al menos una hora. En este punto, las natillas se pueden disfrutar sin la cobertura de brûlée y/o se pueden mantener tapadas en el refrigerador hasta por 4-5 días.
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A LA BRÛLÉE: Justo antes de servir, coloque una bandeja para hornear y precaliente el horno a fuego alto. Coloque una rejilla del horno en el estante superior, justo debajo del elemento para asar, dejando suficiente espacio para que quepan la bandeja para hornear y los moldes.
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Coloque cada molde en la bandeja para hornear y cubra cada uno con 1/2 cucharada de azúcar de caña. Coloque los moldes en el estante más alto de su horno justo debajo de la parrilla durante 1-2 minutos hasta que el azúcar se derrita, burbujee y se dore. Mire con cuidado, puede quemarse en segundos. Alternativamente, si tienes un soplete de butano, puedes usarlo para caramelizar el azúcar por encima. Deja enfriar por 5 minutos y disfruta. La parte superior permanecerá crujiente hasta por 1 hora.
*Adaptado de nuestras copas de pudín de tiramisú vegano e inspirado en el magnífico Chai Masala Crème Brûlée en Amisha Dodhia Gurbani’s Bombay moderno.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 314 Carbohidratos: 34.7 gramo Proteína: 6.2 gramo Gordo: 17.8 gramo Grasa saturada: 5.8 gramo Grasa poli-insaturada: 2.6 gramo Grasa monosaturada: 7.7 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 13 miligramos Potasio: 310 miligramos Fibra: 1.4 gramo Azúcar: 24.2 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 45 miligramos Planchar: 2.4 miligramos
