Los veranos y una sobrecarga de deliciosos mangos son, en efecto, inseparables.
Desde el primer sorbo de ‘Aam Panna después de un partido de cricket en el barranco hasta el chasquido de labios ‘aam ka achaar’ que hizo tu nani, hasta pelar la piel y atiborrarse de jugosos mangos.
Mango Festival de Navi Mumbai, Jo Chaahe Mango pone el foco en los mangos. El festival Things2do way llama a todos los amantes del mango a Jo Chaahe Mango, un festival exclusivo de 2 días que celebra el amor compartido por los mangos, los veranos y los recuerdos de la infancia.
Factor sorpresa: Pulpy Paradise, Fun Fiesta, Foodie Feast y Mango Mart Artista: Roshan Bhat Curaciones: Mango Sushi, Mango Popcorn, Mango Panipuri, Mango Falooda, Mango Bubble Tea, Mango Craft Beer Marcas: Charcoal Eats, Tibbs, Igloo Craft Beers, Pratap Jee’s, Ice Cream Dream Co, Pipoca Popcorn, Taller Grado Cero: Beauty Eats
elige tu tipo de Mango – el Rey de las frutas
Mangos: ¡la fruta dulce, jugosa y francamente deliciosa que todos esperamos cada año! Ahora que entramos en la temporada del rey de las frutas, es hora de sumergirse en el mundo de los mangos y descubrir qué los hace tan especiales.
La temporada del mango en la India normalmente comienza en abril y dura hasta julio o agosto, con diferentes nombres y variedades de mango que ingresan al mercado en diferentes momentos. Por ejemplo, el mango Alphonso está disponible de abril a junio, mientras que el mango Kesar está disponible de junio a julio. Algunas de las regiones famosas conocidas por sus mangos incluyen Ratnagiri y Devgad en Maharashtra, Malihabad en Uttar Pradesh y Valsad en Gujarat.
Los mangos Alfonso son una de las variedades de mango más populares y caras de la India. Estos mangos son conocidos por su dulzura, sabor y aroma y se cultivan principalmente en el estado de Maharashtra, en la India occidental. El precio de los mangos Alphonso puede variar desde unos pocos cientos de rupias hasta varios miles de rupias por docena, según la calidad y la temporada.
Los mangos Kesar son otra variedad de mango popular y costosa que se cultiva en el estado de Gujarat, en la India occidental. Estos mangos son conocidos por su color amarillo brillante, dulzura y aroma distintivo. Los mangos Himsagar son una variedad de mango popular y costosa que se cultiva en el estado de Bengala Occidental, en el este de la India. Estos mangos son conocidos por su rico sabor, textura jugosa y sabor dulce. Los mangos Dasheri son una variedad de mango popular y costosa que se cultiva en el estado de Uttar Pradesh, en el norte de la India. Estos mangos son conocidos por su pulpa dulce, jugosa y sin fibra y generalmente están disponibles en el mercado de junio a agosto.
Hablando de historia, ¿sabías que los mangos se cultivan en la India desde hace más de 4000 años? Se cree que la fruta se originó en el noreste de la India y se consideraba un símbolo de prosperidad y buena suerte en la antigüedad.
Los festivales del mango también son un gran acontecimiento en la India, siendo el Mango Festival en Delhi, el Mango Mela en Hyderabad y el Mango Festival en Mumbai algunos de los más populares. Estos festivales celebran las diversas variedades de mangos, su historia y su importancia en la cultura india.
Pero los mangos no solo son deliciosos, también están repletos de beneficios nutricionales y para la salud. Rico en vitaminas A y C, los mangos ayudan a aumentar la inmunidad y mejorar la visión. También son una buena fuente de fibra, que ayuda en la digestión y ayuda a mantener un intestino saludable.
Los mangos contienen poderosos antioxidantes que ayudan a proteger contra los radicales libres e incluso pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por lo tanto, los mangos son una gran adición a su dieta diaria. Son bajos en calorías pero altos en fibra, vitaminas y minerales. Puede agregarlos a la avena o al yogur para el desayuno, tomar un ponche de frutas de mango o completar una ensalada con mangos recién cortados en cubitos para el almuerzo.
ÉlHay algunos datos interesantes sobre los mangos que quizás no conozcas:
- El mango es la fruta nacional de IndiaPakistán y Filipinas.
- Los mangos están relacionados con los anacardos y los pistachos, ya que todos pertenecen a la misma familia de plantas, Anacardiaceae.
- La palabra “mango” proviene de la palabra tamil “man-gay”, que significa “una fruta que cuelga de un árbol”.
- Hay más de 1000 variedades de mangos que se cultivan solo en la India, cada una con su sabor, aroma y textura únicos.
- Los mangos son ricos en vitaminas A, C y fibra, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta saludable.
- Las hojas de mango se consideran auspiciosas y se utilizan en muchas ceremonias religiosas hindúes.
- El mango más pesado del mundo pesó 3,435 kg y se cultivó en Filipinas en 2009.
- Los mangos son la fruta más consumida en el mundo, y la India es el mayor productor de mangos del mundo, representando alrededor del 40 % de la producción mundial.
Una gama de sabores, texturas y aromas de mango
¿Sabía que solo en la India se cultivan más de mil variedades de mangos? Desde las populares Alphonso, Kesar y Dasheri hasta las menos conocidas Banganapalli y Langra, cada variedad tiene su propio sabor, textura y aroma únicos. Mientras que algunos son dulces y jugosos, otros son picantes y agrios, lo que los convierte en un complemento perfecto para ensaladas, batidos y postres.
Los mangos se pueden comer frescos o en ensaladas, batidos, helados, jugos o salsas picantes. La mejor manera de comer un mango es cortándolo por la mitad y comiéndolo con una cuchara o con los dedos. También puede cortar en cubos o rebanar la pulpa y agregarla a ensaladas, batidos o helados. Esta fruta también es ideal para hacer mermeladas, curry, chutneys y salsas.
Cuando se trata de postres y platos hechos con mango, ¡las posibilidades son infinitas! En diferentes partes de la India, encontrará una variedad de platos, desde el popular Aam Ras en Gujarat y Mango Kulfi en Punjab hasta el icónico Mango Chutney en Bengala y Mango Lassi en el norte. ¡Y no olvidemos el famoso arroz pegajoso con mango de Tailandia!
Platos populares de mango:
- Aam Ras: Aam Ras es un postre popular en el estado de Gujarat, en la India occidental, que se prepara mezclando mangos maduros con azúcar y cardamomo. Este postre dulce, suave y cremoso se sirve frío y suele acompañarse de puris o chapatis.
- Mango Lassi: Mango Lassi es una bebida refrescante que se prepara mezclando mangos maduros con yogur, azúcar y hielo. Esta bebida dulce y cremosa es popular en el norte de la India, especialmente durante los calurosos meses de verano.
- Chutney de mango: el chutney de mango es un condimento popular en la cocina bengalí, hecho cocinando mangos maduros con azúcar, vinagre y especias como jengibre, comino y semillas de mostaza. Este chutney ácido y especiado combina bien con arroz, parathas y kebabs.
- Encurtido de mango: El encurtido de mango, también conocido como aam ka achar, es un condimento popular que se elabora conservando mangos crudos con sal, especias y aceite. Este pepinillo picante y ácido es uno de los favoritos en toda la India y generalmente se sirve con arroz, parathas o como guarnición con cualquier comida.
- Mango Kulfi: Mango Kulfi es un postre helado hecho mezclando mangos maduros con leche condensada, azúcar y cardamomo, y luego congelando la mezcla en moldes kulfi. Este postre cremoso y decadente es popular en Punjab y otras partes del norte de la India.
- Curry de mango crudo: El curry de mango crudo, también conocido como curry manga, es un curry ácido y especiado elaborado con mangos crudos, coco y especias. Este delicioso curry es un alimento básico en la cocina del sur de la India y generalmente se sirve con arroz o chapatis.
Estos son solo algunos de los muchos platillos, postres, chutneys y achars que incorporan mango en su preparación.
Así que mientras muerdes esa jugosa rebanada de mango esta temporada, recuerda la rica historia, los beneficios para la salud y las infinitas posibilidades culinarias que esta fruta tiene para ofrecer.
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