EHV International ha anunciado la apertura de su concepto más nuevo, HOSA Goa en Siolim, en el estado de Goa.
El restaurante tiene capacidad para 100 personas, 25 de ellas en el Patio. Una hermosa sala de arte funciona como galería durante el día y se convierte en un comedor privado por la noche con un área previa al evento repleta de su propia barra de bar. En la Fase 2, amplios asientos al aire libre se alinearán en el paseo ubicado a orillas del río Chapora.
Rohit Khattar, presidente fundador EHV/Dice la Hospitalidad del Viejo Mundo. “Siempre hemos querido crear una interpretación un poco más accesible y contemporánea de los maravillosos sabores del sur de la India. Ubicada sobre las aguas frente a la magnífica Iglesia de San Antonio en Siolim, esperamos que Goa adopte nuestro concepto más nuevo”.
HOSA significa literalmente “Nuevo” en kannada y es apropiado que su Brand Chef, Suresh DC, sea residente de Bengaluru. Suresh, graduado de un instituto culinario, trae consigo varios años de experiencia en restaurantes de India y Tailandia. Para HOSA, el chef Suresh ha viajado mucho por el sur para seleccionar platos únicos y presentarlos de una manera contemporánea conservando sus sabores auténticos.
El menú HOSA va mucho más allá de lo familiar. Las dosas y los appams acompañan platos como el cangrejo frito Guntur y el rico ghee asado de yaca o cabra. Platos pequeños como Puli Munchi Wings y Gunpowder Kid Corn combinan bien con cócteles de inspiración tropical. El Pongal de hongos silvestres y el pargo curado con hojas de curry son otros puntos destacados. Los cócteles presentan interpretaciones clásicas, tiki y modernas. Una extensa carta de vinos complementa aún más el menú de comida.
Varun Sharma, que dirige el galardonado bar del otro restaurante de EHV, Comorin, también dirige el programa de bebidas de HOSA. Las operaciones están encabezadas por el Gerente General Sudhakar Singh bajo la dirección del Director de Operaciones, Nitin Mathur.
Los interiores han sido diseñados personalmente por Rohini Kapur, director de diseño de EHV International, quien deseaba crear un hilo contemporáneo manteniendo el carácter del antiguo bungalow de Goa. Ha combinado muebles contemporáneos con azulejos portugueses; el arte de los viejos maestros con arte fresco y vanguardista (e incluso extravagante) del Sur.
Su diseño es moderno pero respetuoso con el entorno exclusivo de Goa. Su visión de diseño fue traducida maravillosamente y mejorada aún más por la veterana arquitecta y diseñadora Ashley Mascarenhas, quien se especializa en restauración, rediseño y revitalización de antiguas villas portuguesas y ha realizado un excelente trabajo en Hosa.
El Director de Desarrollo de EHV International, Vikas Bhasin, estuvo a cargo del desarrollo y la gestión del proyecto de principio a fin, desde la selección del sitio hasta la construcción y el lanzamiento. Está especialmente orgulloso del hecho de que, a pesar de las limitaciones del sitio, se hayan implementado las prácticas más sustentables posibles en este restaurante.
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