Explora las Cocinas Israelíes más frescas: Tanto con recetas locales como adaptaciones con productos típicos y locales, el recetario de Israel cuenta con numerosas opciones para preparar platos frescos para combatir las altas temperaturas.
Ingredientes
- 2 o 3 remolachas pequeñas cocidas
- 1 yogur natural
- 150ml tomate triturado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
Aunque este plato se originó en Europa del Este, se ha vuelto popular en Israel y se ha adaptado a los sabores e ingredientes locales. Además, las remolachas tienen una conexión histórica y culinaria con Israel. Durante los primeros años de la fundación de Israel como estado independiente, la remolacha se cultivaba ampliamente en el país como fuente de alimento nutritivo y sostenible y se convirtió en un producto básico y económico para la población.
La preparación es bastante sencilla, ya que solo requiere cortar y batir las remolachas. Al mismo tiempo, se ponen en un bol apto para batir el diente de ajo, el tomate triturado y el yogur. La receta también acepta otras verduras. Es necesario obtener una masa fina y homogénea a la que se le añade el caldo de remolacha y se sazona al gusto.
Ingredientes
- 200 g de tomates cherry
- 300g de nata y 60g de azúcar
- 100 g de tahín
- Fecha miel (o sylan)
Es un híbrido entre postre y entrante. Para prepararlo, trocea los tomates cherry y macéralos con azúcar, aceite de oliva y vinagre durante 10 minutos. Luego, bata la crema hasta que esté estable e incorpore suavemente el tahini y el sylan. Para servir, simplemente coloque los tomates en un plato hondo y extiéndalos con un poco de crema.
Ingredientes
- 30g de cilantro y perejil
- 30 g de cebolla tierna
- 500 g de tomates cherry
- 150 g de tahín
- Zaʿatar y jugo de limón
Esta receta de cocina israelí tiene muchos sabores israelíes y un proceso de cocción muy simple. Empezar cortando las hierbas y los tomates cherry, estos últimos por la mitad. Una vez troceadas, póngalas en un bol con los demás ingredientes (excepto el tahini) y sazone con sal, pimienta y za’atar. Luego, poco a poco agrega la pasta de sésamo hasta que cubra la ensalada. Se puede servir en un plato hondo con pan de pita.
Ingredientes
- 300 g de cuscús israelí
- 50g de cebolla
- 50 g de rúcula
- Queso feta al gusto
- Cilantro
- Un puñado de pasas
También conocido como cuscús perlado, se caracteriza por ser de mayor tamaño y estar elaborado a partir de trigo bulgur. Se hizo popular en Israel en la década de 1950, también por su similitud con el arroz, que en ese momento era escaso. Una vez hervido con agua, puedes añadir los ingredientes del clásico cuscús (cilantro, pasas, cebolla…) o ser más innovador con queso feta o rúcula.
“Israel es un país con un rico patrimonio cultural, histórico y religioso, y alberga una variedad de atractivos que ofrecen algo para todos. Ya sea que esté interesado en la historia, la cultura, la naturaleza o simplemente esté buscando una experiencia única, Israel es un destino que seguramente brindará”.
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