EHV International ha traído el restaurante Indian Accent más premiado de la India a Mumbai.
El restaurador Rohit Khattar, presidente de EHV, dijo: “Durante muchos años nos han ofrecido ubicaciones en Mumbai para Indian Accent. Nuestra búsqueda ha terminado en el espectacular Centro Cultural Nita Mukesh Ambani. Indian Accent tiene una clientela leal de huéspedes exigentes de Mumbai. Por lo tanto, estamos particularmente emocionados de poder llevar la experiencia Indian Accent a esta vibrante ciudad y esperamos que nos abrace tan cálidamente como lo han hecho Nueva Delhi y Nueva York”.
Indian Accent es ampliamente considerado como el principal restaurante indio moderno del mundo y ha ganado premios en todas las ciudades donde ha abierto.
Es fiel a los sabores indios pero los utiliza para crear platos que son imaginativos y rompen precedentes.
La cocina de Indian Accent Mumbai estará a cargo del jefe de cocina Rijul Gulati, quien ha trabajado durante 8 años en Indian Accent, Nueva Delhi, bajo la dirección del director culinario, el chef Manish Mehrotra.
Dice el chef Manish: “Estamos muy emocionados de traer Indian Accent a Mumbai. Además de los platos exclusivos de Indian Accent, el chef Rijul y yo nos hemos ocupado de crear un menú que incluye más mariscos y muchas más opciones vegetarianas, reconociendo los hábitos gastronómicos y los productos de temporada de esta gran metrópolis”.
Los invitados podrán disfrutar de los favoritos de todos los tiempos con acento indio como ‘costillas de cerdo meetha aachar, manzana verde’, ‘boti de soja asado con ghee, panqueque roti roomali’ y ‘daulat ki chaat, chikki de pétalos de rosa, almendras asadas’, así como nuevos platos para el menú de Mumbai como ‘gambas de pólvora, arroz rojo, chile ahumado y curry de mango crudo’, ‘guchhi matar, espárragos, colmenillas de cachemira pulao’ y ‘burrata chaat, papdi de raíz de loto, mermelada de tomate con mostaza’. Además de los menús de degustación vegetarianos y no vegetarianos, el restaurante también ofrecería menús veganos, sin gluten y jainistas.
Varun Sharma, quien dirige los bares galardonados en los otros restaurantes de EHV, Comorin & Hosa, encabeza el programa de bares y ha presentado nuevos cócteles exclusivos y nos llevará al pasado con Jazz Age Cocktails. Kevin Rodrigues, Jefe de Vinos, ha curado una amplia lista de vinos que incluye vinos de todo el mundo. Los menús degustación del chef ofrecen maridaje de vinos, así como opciones de maridaje de vinos de reserva.
El diseño del restaurante de 75 asientos es un tributo al movimiento Art Deco de Mumbai y también cuenta con dos comedores privados, uno con capacidad para 18 y el otro con capacidad para 10 y tiene una cocina a la vista interactiva adjunta.
Art Deco fue un movimiento que se convirtió en un estilo importante en la arquitectura, el diseño y la moda en Europa Occidental y los Estados Unidos durante la década de 1930 antes de llegar a Bombay, que tiene más de 200 estructuras art deco, solo superada por Miami. Este período entre las décadas de 1920 y 1930 también se conoce como “la era del jazz”, cuando los ritmos oscilantes se convirtieron en el sonido dominante de la nueva generación.
Inspirado en el patrimonio art déco de la ciudad, acento indio rinde homenaje al diseño, la música y la coctelería de esa época.
El diseño interior del restaurante está a cargo del prolífico Russell Sage Studio con sede en Londres, quien trabajó en estrecha colaboración con el director de diseño de EHV, Rohini Kapur, y el director de desarrollo, Vikas Bhasin, quienes se encargaron de la construcción del proyecto desde el diseño hasta la etapa de apertura. Incubis Consultants fueron los arquitectos locales.
Dice Rohini Kapur, “Rashmi y Rohit Khattar siempre estuvieron dispuestos a rendir homenaje al movimiento Art Deco de Mumbai y Russel Sage Studios ha capturado esa esencia de una manera contemporánea en su diseño. Mientras pensábamos en la obra de arte para complementar el diseño, elegimos al destacado fotógrafo de bellas artes Rohit Chawla, quien fotografió algunas de las imágenes de los sitios del patrimonio indio de la UNESCO y seleccionó imágenes art deco de Mumbai para agregar un cociente romántico y atemporal al espacio”.
La comida, la bebida, el diseño y el estilo de servicio han sido hechos a medida para el ambiente más relajado de Mumbai por la marca de restaurantes líder en el país, en la dirección más emblemática de Mumbai.
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