¿Está buscando una aventura culinaria en esta temporada de festivales del Año Nuevo chino? Deje que el chef ejecutivo Gaurav Paul lo lleve a un viaje delicioso con estas deliciosas recetas: ¡coliflor Naam Soon y ensalada verde estilo Tirrity con wok! Es hora de cocinar en la comodidad de tu hogar.
En la auspiciosa ocasión de las celebraciones del Año Nuevo Chino, que trae alegría y fervor en todo el mundo, la comida es un símbolo de alegría y de lazos familiares. La comida deliciosa que se sirve para celebrar el Año Nuevo chino incluye albóndigas, fideos, mandarinas, pescado y otros platos que se cree que traerán prosperidad el próximo año.
¿Cuándo es el Año Nuevo chino 2023? Es el 22 de enero de 2023 pero el año no ha hecho más que empezar y las fiestas van a durar mucho, mucho tiempo.
La comida que se sirve en el festival del Año Nuevo chino variará de una región a otra. En el norte de China, las albóndigas son un alimento básico, mientras que en el sur de China, las tortas de arroz y las bolas de arroz dulce son más populares. Otros alimentos incluyen pollo, cerdo, verduras y frutas como manzanas y peras. El té chino es imprescindible y siempre se sirve en la mesa con la comida.
Muchos de los platos que se sirven al estilo tradicional del Año Nuevo chino tienen significados auspiciosos, como los fideos que simbolizan una larga vida, las mandarinas y las naranjas que simbolizan la abundancia y el pescado que simboliza el excedente.
Las decoraciones del Año Nuevo Chino asociadas con el Año Nuevo Lunar suelen ser rojas y doradas. El rojo se considera un color de la suerte y representa la alegría, mientras que el oro simboliza la riqueza y la prosperidad. Las decoraciones tradicionales incluyen linternas de papel, pinturas que representan el animal del zodiaco del año y pancartas con caracteres chinos que desean buena fortuna. Los fuegos artificiales se utilizan a menudo para marcar el comienzo del Año Nuevo Lunar.
El Chef Ejecutivo Gaurav Paul nos lleva a través de las festividades del Año Nuevo Chino con dos platos deliciosos. ¡Prepárate para cocinar una tormenta!
Coliflor Naam Soon – Pimienta de Sichuan, Nueces, Bullet Chilli, Jengibre, Cebollín para celebrar el Año Nuevo Chino
Receta de: Chef Ejecutivo, Gaurav Paul, Hilton Embassy Bangalore GolfLinks
Ingredientes:
- Sal
- Caldo
- Pimienta blanca en polvo
- Aceite de sésamo
- Vino de cocina china
- Aceite refinado
- Cebolleta
- Soja Ligera
- Maíz de pimienta de Szechuan
- Maní
- Aceite de Sichuan
- Coliflor
- Pasta de chile chino
- chile rojo seco
- chile bala
- Jengibre
- Ajo Chino Pelado
- salsa picante
- Arroz jazmín
Método
- Primero limpia y corta la coliflor en forma de dados.
- Blanquear los floretes durante 30 segundos en agua hirviendo con sal, luego freír la coliflor.
- Tome un wok, ponga aceite refinado, pimienta de Sichuan, ajo, jengibre, chile seco rojo y bala y chile chino.
- Pasta, Salsa Hot Pot, Coliflor Frita. Mezcle el wok durante 30 segundos con la sal sazonadora, el polvo aromático
- Aceite de sésamo, pimienta blanca, soja ligera y aceite de Sichuan.
- Termine con vino de cocina china, nuez de guisante y cebolleta.
- Servir caliente sobre una cama de arroz jazmín.
Chips de ajo verde de la huerta salteados al wok estilo Tirrity, chile rojo fresco, pokchoy, aceite de sésamo
Receta de: Chef ejecutivo, Gaurav Paul, Hilton Embassy Bangalore Golflinks
Ingredientes:
- col napa
- Sal
- Caldo
- Pimienta blanca en polvo
- aceite de sésamo
- vino de cocina china
- Aceite refinado
- Brócoli
- soja ligera
- Pokchoi
- Calabacín verde
- salsa de ostras
- ajo chino entero
- chile rojo fresco
- chile verde fresco
- Almidón de patata
- arroz jazmín
Método
- 1. Corte la verdura fresca en la forma y el tamaño deseados.
- 2. Blanquear la verdura en agua caliente con sal durante 40 segundos.
- 3. Caliente el aceite refinado en un wok, agregue el ajo y la salsa de ostras y ponga todas las verduras escaldadas.
- 4. Sazone con salsa de soja ligera, vino de cocina chino, polvo aromático, pimienta blanca en polvo y chile rojo fresco, y termine con fécula de patata ligera. Adorne con chips de ajo.
- 5. Servir caliente sobre una cama de arroz jazmín
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