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La famosa Guía MICHELIN 2023 confirma a Dubái como punto de encuentro culinario – El viajero de hoy

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Michelin reveló su nueva selección de restaurantes en la Guía MICHELIN Dubai 2023.

Trèsind Studio recibe dos Estrellas MICHELIN en la Guía MICHELIN
Trèsind Studio recibe dos Estrellas MICHELIN en la Guía MICHELIN

Un total de 90 restaurantes, que cubren 23 tipos diferentes de cocina, han llamado la atención de los famosos inspectores anónimos de MICHELIN.

Para esta segunda edición, la Guía MICHELIN Dubai 2023 reconoce tres nuevos restaurantes One MICHELIN Star y un nuevo restaurante Two MICHELIN Stars, así como 17 Bib Gourmands que se dieron a conocer el 16 de mayo.el.

image 30 La famosa Guía MICHELIN 2023 confirma a Dubái como punto de encuentro culinario
Gwendal Poullennec Director Internacional de las Guías MICHELIN

“Nunca tuvimos ninguna duda sobre el potencial culinario de Dubái, y este año este destino fascinante confirma su atractivo gastronómico”, dice Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guías MICHELIN, “Desde visitantes y profesionales internacionales hasta gourmets locales, todos quieren ser parte de la energía única de Dubái. Dubai cuenta con muchos conceptos culinarios diversos, desde peruano hasta emiratí, francés moderno y británico tradicional hasta japonés contemporáneo, lo que garantiza que todos se sientan como en casa aquí. Estamos muy contentos de presenciar su crecimiento gastronómico a escala internacional”.

Un nuevo restaurante galardonado con dos estrellas MICHELIN

Estudio Tresind recibe dos Estrellas MICHELIN tras recibir su primera Estrella MICHELIN el año pasado. Su cocina ha seguido evolucionando de forma impresionante; sus platos son muy originales, precisos y en ocasiones intrigantes y hacen de cenar aquí una experiencia verdaderamente inolvidable. Los inspectores se complacen en premiar este compromiso con la excelencia culinaria con dos Estrellas MICHELIN. Estrellas MICHELIN en 2022, conservan su distinción este año.

3 restaurantes recién galardonados con una estrella MICHELIN

Dubai agrega 3 nuevos restaurantes One MICHELIN Star a su constelación.

Avatara, El chef Rahul Rana y su equipo elevan la cocina vegetariana al siguiente nivel. Sus hermosos platos cuentan con exquisitas combinaciones de sabores y texturas, lo que da como resultado una cocina india lograda que asombró a los famosos inspectores anónimos.

Cena de Heston Blumenthal
Cena de Heston Blumenthal

Cena de Heston Blumenthal, Ubicado en el primer piso del hotel Atlantis The Royal, es un restaurante que deleita a los comensales con su cocina a la vista. Hermana del original en Londres y que ofrece platos británicos de todos los siglos, Cena por Heston Blumenthal llega a la selección con Una Estrella MICHELIN.

salida de la luna
salida de la luna

El año pasado, el chef Solemann Haddad recibió el premio MICHELIN Young Chef Award 2022, pero este año, su restaurante, salida de la luna, confirmó su potencial y recibe una estrella MICHELIN. La cena aquí cuenta con 10 platos, cada uno con su propia historia, donde los ingredientes del Medio Oriente se preparan con técnicas japonesas, para un resultado tan original como estimulante.

Todos los restaurantes galardonados con Una Estrella MICHELIN en la selección 2022 mantienen su distinción este año.

17 restaurantes reciben un Bib Gourmand

La famosa Guía MICHELIN 2023 de 3Fils confirma a Dubái como punto de encuentro culinario
3fils

La Guía MICHELIN presentó su selección Bib Gourmand para 2023, con 3 nuevas incorporaciones: 21 gramos, 3fils y Aamara; dando un total de 17 restaurantes.

Todos los Bib Gourmand 2022 mantuvieron su distinción este año.

Gastronomía más sostenible

Lanzado en 2020, MICHELIN Green Star destaca aquellos restaurantes a la vanguardia de las prácticas sostenibles, ofreciendo experiencias gastronómicas mientras adopta un enfoque ambientalmente inspirador.

Dos restaurantes reciben una Estrella Verde MICHELIN en esta selección 2023: Bocauna nueva incorporación a la Guía, ofrece una cocina mediterránea alegre y soleada mientras sigue un impresionante espíritu sostenible que incluye el uso de productos locales, la gestión de residuos proactiva y consciente, la valoración de los recursos y el uso de energías renovables.

Teible es un restaurante genial cuyos menús muestran ingredientes locales de temporada combinados con innovación y simplicidad para mejorar su potencial. La cocina sabrosa ilustra un enfoque sostenible centrado en la estacionalidad y la integridad.

Premios Especiales MICHELIN

Con sus Premios Especiales, la Guía MICHELIN tiene como objetivo resaltar la asombrosa diversidad de roles dentro de la industria hotelera, así como a sus profesionales más talentosos e inspiradores.

Este año, el Premio Joven Cocinero va a Walde Omkar de avatara. Nacido en la India, Omkar es un joven chef con mucho talento y dirige el equipo que elabora deliciosos y delicados platos vegetarianos indios. Omkar claramente inspira a sus colegas y dirige la operación con profesionalismo, ya sea cocinando o sirviendo los platos él mismo. Tiene un aura tranquila y nutritiva, así como un paladar excepcional. Se trata de un joven chef con un futuro muy brillante.

arturo escamardella de Cena de Heston Blumenthal recibe el Premio Sumiller por su excelente asesoramiento, conocimiento, pasión y comprensión de las necesidades de los comensales. Ya sea simplemente una copa o una botella de buen vino, ambos se sirven con gracia y profesionalismo. La bodega de Arturo Scamardella está en constante expansión; la lista de vinos es una lectura extraordinaria e incluso incluye una excelente variedad de vinos espumosos ingleses.

El Premio al Servicio se entrega al equipo en La Mar de Gastón Acuriogestionado por tomislav lokvicic. Los colores típicos peruanos llenan la habitación, mientras que el personal brilla igualmente gracias a su entusiasmo y energía, lo que se traduce en un servicio cálido, atento y profesional. El personal está claramente orgulloso de la comida que sirve y está dispuesto a recomendar platos y vinos para mejorar la experiencia de sus clientes.

Finalmente, el nuevo Premio Especial – el Apertura del Año – va a La cocina persa de Ariana dirigido por el chef Ariana Bundy. Este es un restaurante tan vibrante, en la planta baja del recién inaugurado Atlantis The Royal Hotel. La decoración es suave y cálida y un hermoso techo crea casi una sensación de tienda de campaña. Aquí se puede disfrutar de una

maravilloso menú persa, repleto de sabores y sabores vibrantes. La confianza rezuma del personal elegantemente vestido que ayuda a que comer aquí sea una experiencia verdaderamente memorable.

La Guía MICHELIN Dubái 2023 de un vistazo:

– 3 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN

– 11 restaurantes con una Estrella MICHELIN

– 3 restaurantes con Estrella Verde MICHELIN

– 17 restaurantes Bib Gourmand

– 59 restaurantes seleccionados MICHELIN

La selección de restaurantes de Dubái se une a la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que presenta los lugares más exclusivos y emocionantes para alojarse en los Emiratos Árabes Unidos y en todo el mundo.

Todos los hoteles de la Guía se eligen por su extraordinario estilo, servicio y personalidad. La selección de Dubái incluye los hoteles más espectaculares de la ciudad, incluidos pioneros en sostenibilidad como el Taj Dubai, destacados de la colección “Plus” como ME Dubái de Meliádiseños boutique vanguardistas como 25hours One Central, e iconos eternamente de moda como el Hotel Armani del Burj Khalifa.

Selección de la Guía MICHELIN Dubái 2023

Restaurante Distinción
Il Ristorante – Niko Romito
STAY de Yannick Alléno
Estudio Tresind (NUEVO)
11 fuego de leña
Al Muntaha
Restaurante Armani
avatara (NUEVO)
Cena de Heston Blumenthal (NUEVO)
Hakkasan
Höseki
salida de la luna (NUEVO)
Ossiano
Tasca de José Avillez
Torno Súbito
21 gramos (NUEVO)
3fils (NUEVO)
Al Jayma
Aamara (NUEVO)
Cebo Maryam
Brasserie Boulud
Fi’Lia
locura
Pez de colores
Ibn Albahr
India de Vineet
Kinoya
Nínive

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