Cenas aburridas entre semana, ¡hazte a un lado! Esta sabrosa y satisfactoria comida en sartén, inspirada en nuestro tofu crujiente al horno con hierbas italianas favorito de los fanáticos, combina verduras asadas caramelizadas con tofu desmenuzado y salsa tahini o hummus con ajo.
El resultado es una nutritiva comida vegana y sin gluten hecha con solo 10 ingredientes. Fácil de hacer y lleno de proteína de origen vegetal, ¡este se convertirá en uno de tus go-tos! ¿La mejor parte? ¡Es adaptable a lo que está en temporada para que puedas disfrutarlo todo el año! ¡Te mostramos cómo se hace!
Este 1 sartén La maravilla comienza asando las verduras que elijas. Para una variación de invierno, elegimos calabaza moscada y repollo rojo, además de cebolla roja para darle dulzura.
Mientras se asan las verduras, desmenuzamos y salpimentamos la tofu de hierbas italianas. Desmoronarlo asegura bordes crujientes y sazonar con vinagre balsámico, tamari, aceite de oliva, pasta de tomate, ajo y condimento de hierbas italianas (albahaca + orégano + tomillo) aporta sabor PRINCIPAL!
Una vez que las verduras comienzan a ablandarse, el tofu se une a la fiesta por el tiempo restante en el horno. el resultado final es tofu crujiente y verduras tiernas y caramelizadas…todo en una bandeja. ¡MAGIA!
¡Esperamos que te ENCANTE esta comida de pan de verduras y tofu de invierno! Su:
nutritivo
Satisfactorio
sabroso
Fácil de hacer
¡Fácil de limpiar!
¡Disfrútelo solo o rocíelo con nuestra Salsa Tahini de 3 Ingredientes o Salsa Hummus con Ajo para hacerlo aún más satisfactorio y cohesivo!
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Porciones 4 (porciones)
VERDURAS
- 6 tazas calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada (1 ½ lb de calabaza rinde ~6 tazas // o calabaza subdelicata o camote)
- 3 tazas repollo rojo, cortado en tiras de 1/2 pulgada (1/2 repollo rinde ~3 tazas o 290 g)
- 1 largo cebolla roja, pelada y cortada en 8-10 gajos a través del extremo de la raíz (1 cebolla rinde ~2 tazas o 240 g en rodajas)
- 2 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadita Tamari (o salsa de soja // asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
TOFU
- 1 (14 onzas) paquete El tofu extra firme
- 3 cucharada vinagre balsámico (NO glaseado)
- 1 ½ cucharada Tamari (o salsa de soja // asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
- 1 ½ cucharada aceite de oliva
- 1 ½ cucharada pasta de tomate
- 1 cucharada Condimento de hierbas italianas (albahaca + orégano + tomillo)
- 4-5 clavos pequeños ajo, machacado o picado (4-5 dientes rinden ~2 cucharaditas trituradas)
Precaliente su horno a 425 F (218 C) y coloque una bandeja para hornear grande.
VERDURAS: En un tazón grande para mezclar, agregue la calabaza en cubos, el repollo, la cebolla roja, el aceite de oliva y el tamari. Mezcle bien para cubrir.
Extienda las verduras en la bandeja para hornear (y deje el tazón a un lado; puede usarlo para el tofu). Asar durante 15-20 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- TOFU: Mientras tanto, prepara el tofu. Envuelve tu tofu extra firme en una toalla absorbente. Coloque algo pesado encima, como una sartén de hierro fundido, para eliminar la humedad adicional durante 15 minutos. Como alternativa, utilice un prensa de tofu.
En el tazón para mezclar ahora vacío, agregue el vinagre balsámico, el tamari, el aceite de oliva, la pasta de tomate, el condimento de hierbas italianas y el ajo picado. Batir bien para combinar.
A continuación, desmenuce el tofu en trozos de menos de 1/2 pulgada y agréguelos a la salsa, revolviendo bien para cubrir.
Una vez que las verduras estén blandas, revuélvelas y cubre con el tofu preparado. Ase durante 25-30 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté crujiente y las verduras estén tiernas y caramelizadas en los bordes.
- Sirva con salsa hummus con ajo o salsa tahini de 3 ingredientes y perejil recién picado (opcional).
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Servicio: 1 servicio Calorías: 342 Carbohidratos: 31,9 gramo Proteína: 17.7 gramo Gordo: 19.1 gramo Grasa saturada: 2.9 gramo Grasa poli-insaturada: 4.9 gramo Grasa monosaturada: 10.4 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 535 miligramos Potasio: 941 miligramos Fibra: 7.8 gramo Azúcar: 11.8 gramo Vitamina A: 2753 IU Vitamina C: 69 miligramos Calcio: 489 miligramos Hierro: 5.9 miligramos
