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El arte de cocinar carne tiene que ver con el condimento

by internauta
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¿Cuántas de tus recetas te ven sirviendo carne? ¿Con qué frecuencia realmente le das a la carne el ’empuje’ extra que necesita para ganarse realmente su lugar en el plato? Si se está cansando un poco de que sus platos a base de carne siempre tengan el mismo sabor, entonces es una buena señal de que necesita invertir algo de tiempo en su juego de condimentos. Aquí, veremos algunas técnicas y consejos diferentes para dar sabor a su carne, y cómo puede asegurarse de que nunca falte el sabor en su cocina.

Comience con lo básico

Si estás buscando mejora tus habilidades culinarias, entonces lo primero a lo que debe acostumbrarse es a cómo agrega sal y pimienta. Son sabores básicos, pero cuando se hacen bien, pueden sacar mucho más provecho de su comida de lo que podría esperar. Con la sal, puede mejorar su distribución utilizando sal kosher, que ofrece copos más gruesos que la sal de mesa, lo que significa que es más fácil distribuirla a mano. Debes asegurarte de secar la carne con una toalla de papel y luego espolvorear el condimento de manera ligera y uniforme sobre la superficie. Para la pimienta, intente moler pimienta fresca sobre la carne justo antes de cortarla, en lugar de usar pimienta previamente molida. Estos consejos por sí solos pueden mejorar mucho su sabor. También es importante usar un toque ligero con sal. ‘Demasiado salado’ es un refrán muy común y es fácil exagerar los alimentos según los gustos individuales.

Sacúdelo y hornéalo

Ser deliberado con su condimento tampoco significa que siempre tenga que darle un toque ligero. Mucha gente usa salsas para agregar sabor, pero si no desea alterar la textura de la comida en ese grado, o desea una forma de cocinar el sabor en la carne que no sea tan complicado, entonces opciones como este batido casero y chuletas de cerdo horneadas receta aquí podría ser justo lo que necesitas. La mezcla correcta de aceite, especias y pan rallado le permite crear una cobertura con un sabor delicioso que agrega un poco más de sabor mientras sazona y deja que los sabores se filtren a través de la carne al mismo tiempo, y no tiene que preocuparse demasiado por la precisión ya que los recubrimientos utilizan medidas bastante liberales que se mezclan entre sí.

Crear un adobo

Por supuesto, hay otras formas de cocinar sabores en su comida además de usar un batido y hornear. Una forma de hacerlo es dejarlo en remojo en un adobo. Hay un montón de grandes recetas para adobos que puede encontrar en línea, pero generalmente implican una mezcla de aceite, vinagre y las hierbas y especias seleccionadas. Al dejar que la carne se empape en la marinada antes de cocinarla, permite que absorba el sabor. Esto se ayuda aún más si haces agujeros en la carne con un cuchillo afilado. El cerdo y la carne de res tardan más en marinarse que el pollo y el pescado debido a su densidad, así que tenlo en cuenta.

Conoce tus hierbas

Por supuesto, ya sea que esté preparando un batido y horneado, un adobo, un aliño o cualquier otro tipo de saborizante, querrá saber exactamente qué efecto tienen sus ingredientes en el sabor de su comida. Con ese fin, debe tomarse el tiempo para conocer los sabores de las diferentes hierbas, así como qué sabores complementan y con qué carnes funcionan mejor. Hay un montón de guías en línea eso puede ayudarlo a encontrar algunas combinaciones para probar, pero su mejor opción es ponerse manos a la obra con ellas, usar un poco inicialmente para probar por sí mismo la influencia de diferentes hierbas y construir esa base de conocimiento para que pueda usarla de manera más orgánica. en tu cocina.

Fuma con una diferencia

Si desea asar o asar carne a la parrilla, entonces una excelente manera de realzar su sabor es mirar algunas de las diferentes astillas de madera para cocinar que puede obtener. Estos chips están infundidos con sabores y el humo realmente ayuda a transmitirlos a las carnes que está preparando. Incluso si no tienen sabor, experimentar con diferentes tipos de madera, como el roble o el cerezo, puede dejar un sabor diferente en la carne.

El condimento de la carne debe hacerse con cuidado y con intención. Por supuesto, si cometes un error aquí y allá, no hay nada de malo en aprender de ello. Con suerte, los consejos anteriores pueden ponerlo en el camino correcto.

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