El vino ha sido un alimento básico entre los humanos durante siglos, disfrutado tanto por entusiastas como por principiantes. Sin embargo, junto con su rica historia y cultura, el vino también ha acumulado una buena cantidad de mitos y conceptos erróneos. Desde la idea de que el vino añejo siempre es mejor hasta la creencia de que los tapones de rosca significan menor calidad, desacreditemos diez mitos comunes sobre el vino para separar la realidad de la ficción:
El vino añejo siempre es mejor
Si bien el envejecimiento puede mejorar algunos vinos, no todos los vinos se benefician de un almacenamiento prolongado. De hecho, la mayoría de los vinos están elaborados para consumirse unos años después de su lanzamiento. Sólo determinados vinos tintos de alta calidad, con taninos y acidez robustos, son candidatos adecuados para un envejecimiento prolongado. Para la mayoría de los vinos, es mejor seguir las recomendaciones del productor para determinar los períodos de consumo óptimos. Entonces, si compraste algunas botellas o recibiste un regalo de suscripción de vino¡no hay necesidad de posponer el descorche!
Etiquetas de precio más altas = mejor vino
El precio no siempre es un indicador preciso de la calidad del vino. Si bien algunos vinos caros son realmente excepcionales, también hay muchos vinos a precios razonables que ofrecen una excelente relación calidad-precio. Factores como la variedad de uva, las técnicas de elaboración del vino y la región pueden influir en el precio de un vino.
Los tapones de rosca indican una calidad inferior
Contrariamente a la creencia popular, los tapones de rosca no son señal de que el vino sea de baja calidad. De hecho, muchos vinos de alta calidad (particularmente blancos y rosados destinados al consumo temprano) ahora se sellan con tapones de rosca para preservar la frescura y evitar olor a corcho.
El rosado siempre es dulce
Los vinos rosados se elaboran a partir de una variedad de variedades de uvas tintas y pueden variar desde completamente secos hasta ligeramente dulces. La percepción del dulzor en los vinos rosados depende a menudo de factores como los niveles de azúcar residual, la acidez y las técnicas de elaboración del vino.
El vino blanco siempre debe venir frío
El vino blanco normalmente se sirve frío; sirviéndolo también el frío puede enmascarar sus sabores y aromas. Enfriarlo demasiado puede opacar los matices del vino y hacer que tenga un sabor soso. Para disfrutar el vino blanco en su máxima expresión, se recomienda servirlo ligeramente frío, entre 45 y 55 °F (7 y 13 °C), según el estilo del vino. Deje que el vino se caliente ligeramente en la copa para apreciar plenamente su complejidad.
El vino tinto siempre debe ser decantado
Decantar Puede airear vinos tintos jóvenes y tánicos, potenciando sus aromas y sabores. Sin embargo, no todos los vinos tintos se benefician de la decantación. Es posible que los tintos de cuerpo más ligero, los vinos añejos y los delicados Pinot Noir no requieran decantación y se pueden disfrutar directamente de la botella.
Las patas del vino indican calidad
La aparición de “patas” o “lágrimas” en el interior de una copa de vino a menudo se asocia con la calidad, pero en realidad es el resultado de la evaporación del alcohol. Si bien pueden ser visualmente atractivos, las patas de vino no son un indicador de calidad.
El vino arremolinado es pretencioso
Agitarlo ayuda a liberar los aromas del vino, permitiéndole apreciar plenamente su bouquet. También introduce oxígeno al vino, suavizando los taninos y realzando los sabores. Lejos de ser pretencioso, se recomienda disfrutar plenamente de la experiencia sensorial del vino.
Todo vino mejora con la edad
Sólo determinados vinos tintos de alta calidad con el equilibrio adecuado entre taninos, acidez y frutosidad son aptos para el envejecimiento. La mayoría de los vinos están destinados a disfrutarse unos años después de su lanzamiento, cuando sus sabores y aromas están en su punto máximo.
Ciertos vinos sólo pueden acompañar a determinados alimentos
Si bien los maridajes de vinos tradicionales pueden mejorar la experiencia gastronómica, no existen reglas estrictas cuando se trata de combinar vino con comida. Así que siéntete libre de experimentar con diferentes combinaciones y descubrir maridajes únicos de vino y comida que funcionen para ti.
¡Salud por desmentir mitos y descubrir nuevas experiencias enológicas!
