Aquí hay recetas especiales del Día de la República para endulzar su paladar en el 75º Día de la República de la India compartidas por Novotel Bombay Juhu Beach.
Los invitados se deleitarán con una variedad de estaciones en vivo para disfrutar de recetas especiales del Día de la República. El Maska Pao Bhaji y el vibrante Chat Counter prometen una experiencia de comida callejera que recuerda a las bulliciosas calles de Mumbai, mientras que el Grilled Counter ofrece delicias chisporroteantes. Para aquellos con predilección por la cocina del sur de la India, deben probar el Trio Dosa, Paniyaram, Aapam y una variedad de chutneys.
“El Día de la República en Novotel Mumbai Juhu Beach es una celebración de la rica herencia culinaria de la India y nuestros postres están elaborados para evocar nostalgia y asombro. Desde el patriótico Tiranga Barfi hasta el innovador Gulab Jamun Cheesecake, cada creación es un tributo a los diversos sabores de nuestra nación y una invitación a disfrutar de una sinfonía de dulzura y tradición”, – Chef Rajesh Paramashivan, jefe de pastelería de Peche Mignon.
Perlas dulces de azafrán con yogur horneado con cardamomo:
Ingredientes
- Yogur horneado con cardamomo
- Cuajada colgada – 250 g
- Azúcar glas – 60 gramos
- Leche condensada – 100 gramos
- Crema fresca – 125 g
- Cardamomo en polvo – 5 g
Método
Mezclar todos los ingredientes en un bol
Batir la mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Vierta la mezcla anterior en una olla de barro o kulhad.
Hornear a 150◦c por 16min en baño doble.
refrigerar por 2 horas servir frío
Perlas dulces (Bondi)
- Harina de gramo (besan) – 250 g
- Bicarbonato de sodio – pizca
- Agua – 90ml
- Hebra de azafrán – 1 g
- Aceite para freír
- Jarabe de azucar
- Azúcar – 200 gramos
- Agua – 100ml
- Cardamomo – 2 nos
- Azafrán – 1 g
- Agua de rosas – 50ml
Método
- Añade el azúcar, el agua, el azafrán y el cardamomo en un cazo.
- hacer un almíbar espeso agregar agua de rosas para darle sabor
- agregue agua a la harina de garbanzos para formar una masa suave
- añadir el azafrán a la mezcla
- Por último, agrega bicarbonato de sodio a la mezcla y bate bien.
- Para hacer Bondi pasar la mezcla por el cucharón perforado sobre el kadai de aceite caliente.
- Retirar Bondi colar todo el aceite por completo.
- Sumerge el Bondi en almíbar de azúcar tibio y déjalo reposar durante una hora.
- Retirar el exceso de almíbar a través del colador.
- Finalmente, la dulce Bondi está lista para servir.
Asamblea
Sirva el yogur horneado con cardamomo en un kulhad con Bondi dulce y nueces picadas como guarnición.
TARTA DE QUESO TIRANGA MOTI;
Tarta de queso con cardamomo
- Queso Filadelfia – 250 gramos
- Crema doble fresca – 250 g
- Chocolate blanco – 200 gramos
- Cardamomo en polvo – 10 gramos
Método
- Batir el queso con el batidor globo hasta que quede suave.
- Agrega la nata doble fresca poco a poco, la mezcla de queso y sigue batiendo.
- Agrega el chocolate blanco y el cardamomo en polvo.
- Coloque la mezcla de tarta de queso en la bandeja y enfríe en el congelador.
Perlas dulces (Bondi):
- Harina de gramo (besan) – 250 g
- Bicarbonato de sodio – pizca
- Agua – 90ml
- Hebra de azafrán – 1 g
- Aceite para freír
Jarabe de azucar
- Azúcar – 200 gramos
- Agua – 100ml
- Cardamomo – 2 nos
- Azafrán – 1 g
- Agua de rosas – 50ml
Método
- Añade el azúcar, el agua, el azafrán y el cardamomo en un cazo.
- hacer un almíbar espeso agregar agua de rosas para darle sabor
- agregue agua a la harina de garbanzos para formar una masa suave
- añadir el azafrán a la mezcla
- Por último, agrega bicarbonato de sodio a la mezcla y bate bien.
- Para hacer Bondi pasar la mezcla por el cucharón perforado sobre el kadai de aceite caliente.
- Retirar Bondi colar todo el aceite por completo.
- Sumerge el Bondi en almíbar de azúcar tibio y déjalo reposar durante una hora.
- Retirar el exceso de almíbar a través del colador.
- Finalmente, la dulce Bondi está lista para servir.
Chocolate
Utilice chocolate blanco derretido con colores naranja, verde y blanco cortado en la forma deseada para su colocación.
Asamblea
- Coloque el dulce Bondi en el fondo y agregue la mezcla de tarta de queso con cardamomo.
- Colocar el chocolate en el plato cortar el cheesecake colocar encima del otro indicando el color de la bandera
- Adorne y sirva
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