Ya teníamos puré de papas, batatas y papas gratinadas, ¡pero faltaba algo especial en nuestra colección de guarniciones festivas con temas de papas! Saluda al (vegano) gratinado de patatas – a cremoso y clásico lado que es lo suficientemente impresionante para cualquier celebración!
Ya sea que prefiera papas doradas Yukon, papas moradas o batatas, este plato lo tiene cubierto. esta lleno de ajo, sabroso bondad gracias a un soñador Libre de lácteos salsa, y requiere sólo 8 ingredientes! ¡Te mostramos cómo se hace!
¿Qué es Au Gratin?
Gratinado, también llamado gratinadoes una técnica de cocina francesa que consiste en crear una deliciosa corteza dorada sobre un plato (fuente). Si bien la cobertura se suele hacer con pan rallado, queso rallado, huevo y/o mantequilla, la siguiente es una vegano y sin gluten versión de patata gratinada.
Cómo hacer un gratinado de patata vegano
¡Esta sabrosa guarnición a base de plantas comienza con una sabrosa salsa de crema hecha con anacardos, ajo, levadura nutricional, sal, pimienta y nuez moscada (para darle elegancia)! El resultado es un cremoso Salsa sin lácteos que se espesará y caramelizará naturalmente en el horno. ñam.
Después de mezclar la salsa, el romero picado se une a la fiesta para darle un toque extra de sabor. Luego es hora de cubrir las papas en rodajas finas con la salsa y agregarlas a la fuente para hornear. Nos gusta usa una variedad de papas porque nos encantan los colores bonitos, ¡pero cualquier patata funciona bien!
El toque final antes del horno es una pizca de parmesano vegano (duh) y una pizca extra de romero (asi que de buen tono)!
Después de una rápida vacación en el horno, el gratinado está listo: papas tiernas con bordes crujientes, cubiertas con una delicia de ajo y “queso”. ¿Y esa presentación? ¡Diez sobre diez, si lo decimos nosotros mismos!
¡Esperamos que te ENCANTE este gratinado vegano de patatas! Su:
Sabroso
Rico
Ajo
Consolador
Fresco
¡Y TAN clásico!
Disfrútelo como parte de una comida para untar navideña o como una guarnición versátil. Combina bien con nuestras judías verdes con ajo de 1 sartén con almendras fileteadas, pasteles de tomillo y frijoles blancos, pollo asado con limón y hierbas, ¡y más!
Más deliciosas recetas de papas
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Porciones 4 (guarniciones generosas)
- 1 taza agua
- 1/2 taza anacardos crudos
- 3 medio dientes de ajo
- 3 cucharada Levadura nutricional
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1/4 cucharadita cada sal marina y pimienta negra (y más al gusto)
- 1/8 cucharadita Nuez de tierra (opcional)
- 2 cucharadita romero fresco (finamente picado // y más para cubrir)
- 3 grande (~200 g cada uno) papas de eleccion (en rodajas muy finas, ~ 1/16 de pulgada. Usamos 1 Yukon gold, 1 batata y 1 papa morada)
- 2 cucharada queso parmesano vegano
Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y coloque una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas (o un tamaño similar) o una sartén resistente al horno (ajuste el tamaño de la fuente si modifica el número predeterminado de porciones).
- a un licuadora de alta velocidad, añade el agua, los anacardos, los dientes de ajo, la levadura nutricional, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la nuez moscada (opcional). Mezcle a fuego alto hasta que quede muy suave sin que queden trozos de anacardos, raspando los lados según sea necesario. Esto toma alrededor de 1-2 minutos. Transfiera a un tazón y agregue el romero finamente picado. Mezcle para combinar uniformemente.
Agregue las papas rebanadas al tazón de salsa en lotes pequeños, revolviendo con las manos limpias para cubrir uniformemente cada rebanada con la salsa. Transfiera las rebanadas a la fuente para hornear de su elección y colóquelas en espirales o filas, donde estén juntas sin espacios grandes (vea las fotos). Repita hasta que todas las papas estén cubiertas de salsa y dispuestas en el plato. Vierta la salsa restante sobre las papas y mueva el plato de lado a lado para que la salsa se asiente entre las papas.
Espolvorea la parte superior con el queso parmesano vegano y unas ramitas pequeñas de romero, luego cubre con papel aluminio. Hornee durante 45-55 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas al pincharlas con un cuchillo. Retire el papel aluminio y hornee por 15 minutos adicionales para dorar la parte superior.
¡Disfrútalo calentito! Las sobras se conservan durante 2 o 3 días en el refrigerador o en el congelador hasta por 1 mes.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 200 gramos de papa dorada Yukon, papa morada y batata y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 guarnición generosa Calorías: 308 Carbohidratos: 35.6 gramo Proteína: 9.7 gramo Gordo: 15.5 gramo Grasa saturada: 2.5 gramo Grasa poli-insaturada: 2.2 gramo Grasa monosaturada: 9.5 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 236 miligramos Potasio: 640 miligramos Fibra: 5.3 gramo Azúcar: 4.2 gramo Vitamina A: 1065 IU Vitamina C: 10 miligramos Calcio: 40 miligramos Hierro: 4.3 miligramos
