¿Qué hace Britney Spears, Regreso al futuro, y el pan de plátano tienen en común? son todos innegable Tesoros Nacionales. Y para no ser dramático, este pan de plátano sin gluten podría ser el final del pan de plátano: licitación, húmedo, perfectamente dulcey indetectablemente sin gluten (¡en serio!).
Requiere ingredientes y métodos simples, y toda la magia sucede en solo 1 tazón. ¡¿Que estas esperando?! ¡Horneemos!
Cómo hacer el MEJOR pan de plátano sin gluten y sin lácteos
Para obtener un resultado húmedo, esponjoso y deliciosamente relleno de plátano, este pan de plátano comienza con una combinación de puré de plátanos maduros y huevos. Luego, el azúcar de caña, el yogur de coco, la mantequilla sin lácteos derretida y el extracto de vainilla se unen para endulzar y agregar humedad.
Los ingredientes secos vienen a continuación, ¡y lo mantenemos simple! La harina de almendras y nuestra mezcla de harina sin gluten se combinan para crear una hogaza que podría engañar incluso al más astuto amante del gluten. ¿Te preguntas acerca de nuestra mezcla de bricolaje? También funciona en esta receta, pero el pan está un poco más húmedo y no bastante como esponjoso. Aún muy ¡bien!
Los ingredientes restantes incluyen polvo de hornear + bicarbonato de sodio para realzar, sal marina para darle sabor y nueces crudas picadas para un pan de nuez clásico. Después de transferir la masa a un molde para pan preparado, una cobertura (opcional) de azúcar y nueces finamente picadas agrega un toque dulce y brillante. ¿¡Por qué no!?
preguntas frecuentes
¿Qué tan maduros deben estar los plátanos para el pan de plátano?
El equilibrio perfecto entre dulzura y sabor a plátano proviene de una mezcla muy manchado, plátano semiblando. La cáscara no debe tener restos verdes, pero es mejor si tampoco está magullada o ennegrecida. Demasiado maduro puede agregar demasiada dulzura, mientras que poco maduro significa que el sabor a plátano no será lo suficientemente fuerte.
Cómo almacenar pan de plátano
Una vez enfriado por completo, el pan de plátano se conserva mejor en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico almacenada a temperatura ambiente.
¿Cuánto dura?
Dependiendo de la humedad, el pan de plátano se mantendrá a temperatura ambiente hasta por 2 o 3 días. Después de eso, recomendamos transferir al refrigerador hasta por otros 2-3 días.
Cómo congelar pan de plátano
El pan de plátano se puede congelar como una hogaza entera, descongelar en el refrigerador y luego rebanarlo cuando esté listo para disfrutarlo. También se puede rebanar antes de congelar, y si desea disfrutar de una rebanada a la vez, puede colocar pergamino o papel encerado entre las rebanadas para disfrutarlo sin esfuerzo.
Cómo recalentar pan de plátano
El pan de plátano se puede recalentar en el horno (3-5 minutos a 350 F) o en el microondas, horno tostador o tostador (¡nuestro favorito!).
¡Creemos que te ENCANTARÁ este pan de plátano! Es:
Licitación
Húmedo
Snack-capaz
Perfectamente dulce
Indetectablemente sin gluten
¡Y TAN clásico!
El pan de plátano es la manera perfecta de usar cualquier plátano que madure rápidamente en su mostrador y es una delicia deliciosa para el brunch, el postre o la merienda.
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Porciones 10 (Rebanadas)
PAN DE BANANA
- 2 medio plátanos maduros
- 3 grande huevos*
- 1/2 taza mantequilla sin lácteos, derretida (nos gusta de miyoko)
- 1/3 taza yogur de coco (para comprar en la tienda, nos gusta Culina o CocoJune)
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 2/3 taza azúcar de caña orgánica (o sub azúcar de coco*)
- 1 ½ tazas Mezcla minimalista de harina sin gluten Baker (o bricolaje * // la harina para todo uso también funcionaría si no fuera sin gluten)
- 1 ½ taza harina de almendra (nos gusta Wellbee’s)
- 2 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita sal marina
- 1 taza nueces crudas, finamente picadas
ADICIÓN opcional
- 1/4 taza nueces crudas, muy finamente picadas
- 2 cucharada caña de azucar
Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y cubra un molde para pan con papel pergamino.
COBERTURA (opcional): En un tazón pequeño, combine las nueces picadas muy finas y 2 cucharadas de azúcar de caña. Dejar de lado.
Triture los plátanos maduros en un tazón mediano (nos gusta dejar algunos trozos más grandes de plátano para agregar textura). Agregue los huevos y mezcle bien, luego agregue la mantequilla derretida, el yogur de coco, la vainilla y el azúcar de caña y mezcle hasta que estén bien combinados.
Agregue la mezcla de harina sin gluten y la harina de almendras y mezcle bien. Por último, añade la levadura, el bicarbonato, la sal y las nueces picadas y vuelve a mezclar.
Vierta la masa en el molde para pan preparado y espolvoree la cobertura opcional sobre la masa de manera uniforme. Hornee durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo (o brocheta) en el centro, éste salga limpio. La parte superior del pan puede romperse, ¡lo cual está bien!
Deje que el pan se enfríe por completo (2-3 horas o toda la noche) antes de rebanarlo y servirlo. Servir con mantequilla y miel o tal cual. Guarde las sobras en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante 2 o 3 días, en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en el horno o tostadora.
*El azúcar de coco reemplaza al azúcar de caña, pero es un poco más húmedo y no tan dulce.
* Probamos esta receta con nuestro bricolaje Mezcla de harina sin gluten y funciona bien como reemplazo 1:1 de la mezcla de harina sin gluten de Minimalist Baker, pero crea una hogaza un poco más húmeda.
*Esta receta se puede convertir en muffins (~14-16 muffins) y hornear durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y un palillo (o brocheta) insertado en el centro salga limpio.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con yogur de coco CocoJune y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 rebanada Calorías: 427 Carbohidratos: 56 gramo Proteína: 8 gramo Gordo: 26.3 gramo Grasa saturada: 9.4 gramo Grasa poli-insaturada: 7 gramo Grasa monosaturada: 6.9 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 56 miligramos Sodio: 307 miligramos Potasio: 328 miligramos Fibra: 3.9 gramo Azúcar: 17.7 gramo Vitamina A: 78 IU Vitamina C: 2 miligramos Calcio: 122 miligramos Hierro: 2 miligramos
