Buñuelos crujientes y picantes en tan solo 30 minutos? ¡Cuéntanos más! Estos buñuelos de inspiración coreana le dan a las sobras de arroz un nuevo sabor a la vida y al mismo tiempo contienen un poco de bondad ácida y rica en probióticos del kimchi. ¿Y cuando los cubres con una salsa cremosa de sriracha? Oh MI, son bien¡amigos!
Estos buñuelos son los último lado reconfortante combinado con su proteína favorita o junto con otras recetas de inspiración coreana (¡incluidas dos nuevas próximamente!). ¡Te mostramos cómo se hace!
Inspiración de recetas
Esta sabrosa guarnición es una combinación de dos platos coreanos deliciosos y atemporales: arroz frito con kimchi (kimchi-bokkeumbap) y tortitas de kimchi (kimchi-jeon).
Arroz frito con kimchi (fuente) se cree que se originó a partir de la necesidad de crear una comida asequible y deliciosa con ingredientes mínimos. Por lo general, se prepara con kimchi, restos de arroz y verduras, y a menudo con huevos, carne o pescado.
tortitas de kimchi (fuente) están hechos con kimchi, salmuera de kimchi, harina y, a veces, otras verduras o mariscos. Al igual que el arroz frito con kimchi, se cree que se crearon debido a sus ingredientes accesibles y económicos. ¿Y a quién no le gusta un panqueque?
La siguiente es una fusión inspirada, basada en plantas, de estos dos conceptos.
Cómo hacer buñuelos de arroz con kimchi
En primer lugar, para los buñuelos de kimchi que se mantienen en una sola pieza y resisten la inmersión en salsa (¡importante!), comenzamos con un huevo de lino. ¡Nunca nos defraudaron!
Luego la masa se une con kimchi picado (picante bondad probiótica!), granos de maíz (para la dulzura) y arroz integral o blanco (nosotros preferimos la abundante textura del integral). arroz integral harina agrega estructura extra mientras que el tamari y el aceite de sésamo tostado agregan humedad y sabor.
Una vez que se combina la masa, ¡es hora de buñuelos! Scoop and smoosh es el nombre del juego, aquí. Nos gusta cocinar nuestros buñuelos en una sartén de hierro fundido caliente y engrasada por un exterior crujiente!
Mientras se cocinan los buñuelos, puedes hacer un opcional salsa para servir usando mayonesa vegana o crema agria, aceite de sésamo tostado y un chorrito de sriracha para darle sabor. ñam. Sí, es una salsa opcional, pero nosotros altamente ¡Recomiéndalo!
¡Esperamos que te ENCANTEN estos buñuelos de kimchi! Ellos son:
crujiente
Picante
Sabroso
rico en probióticos
rápido y fácil
& ¡Tan delicioso!
Son un acompañamiento sabroso perfecto con su elección de proteínas y otros platos de inspiración coreana. Recomendamos nuestras coles de Bruselas salteadas Gochujang, Salmón de piel crujiente (¡perfecto siempre!)ensalada de repollo y/o tofu (¡recetas próximamente!).
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Porciones 8 (Buñuelos)
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BUÑUELOS
- 1 cucharada semillas de linaza (para hacer un huevo de lino // o sub 1 huevo de gallina)
- 2 ½ cucharada agua (para hacer un huevo de lino // omitir si sustituye un huevo de gallina)
- 1 taza kimchi (escurrido y finamente picado // asegúrese de que sea apto para veganos según sea necesario // para comprar en la tienda, nos gustan las marcas Wildbrine o Mother in Law’s)
- 1/2 taza granos de maíz, enlatados y escurridos O congelados y descongelados
- 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
- 1 ½ cucharadita Tamari (o salsa de soja // asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
- 1 taza arroz integral o blanco cocido y enfriado (preferimos marrón para la textura)
- 1/4 taza Harina de arroz integral*
- 2-3 cucharadita aceite de aguacate, para cocinar
PARA SERVIR opcional
- Cebollas verdes en rodajas finas
- Si no tiene arroz sobrante, prepare un poco en este momento usando estas instrucciones para arroz blanco o integral (¡o use su método preferido!).
En un tazón grande, prepare el huevo de lino combinando la linaza molida y el agua. Deje reposar durante 5 minutos para espesar.
Después de 5 minutos, agregue el kimchi picado, el maíz escurrido, el aceite de sésamo y el tamari a la mezcla de linaza. Mezcle para combinar uniformemente, luego agregue el arroz cocido y enfriado y la harina de arroz integral. Mezcle una vez más, debe ser una mezcla espesa y pegajosa.
- Cubra una sartén grande (usamos una hierro fundido de 10 pulgadas) con una fina capa de aceite (~1 cucharadita) a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (pruébelo echando una pequeña cantidad de masa; debe chisporrotear), vierta porciones de 1/4 de taza de masa y presione con la parte posterior de su taza medidora para aplanar. Cocine durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén profundamente doradas. Voltee y cocine por 2-3 minutos en el otro lado. Retire de la sartén y repita con la masa restante, agregando más aceite según sea necesario.
SALSA PARA MOJAR OPCIONAL: Mientras se cocinan los buñuelos, combine la crema agria vegana o la mayonesa con la sriracha y el aceite de sésamo. Revuelve para combinar. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un chorrito de kimchi líquido para alcanzar la consistencia deseada.
Sirva inmediatamente, adornado con cebollas verdes en rodajas si lo desea. Las sobras se conservan durante 2 o 3 días en el refrigerador o en el congelador hasta por 1 mes. Se recalientan bien en la estufa o en el microondas.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 2 cucharaditas de aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 buñuelo sin salsa Calorías: 86 Carbohidratos: 13 gramo Proteína: 1.6 gramo Gordo: 2.5 gramo Grasa saturada: 0.3 gramo Grasa poli-insaturada: 0.5 gramo Grasa monosaturada: 1.1 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 345 miligramos Potasio: 59 miligramos Fibra: 1 gramo Azúcar: 0.6 gramo Vitamina A: 101 IU Vitamina C: 9.2 miligramos Calcio: 3 miligramos Hierro: 0.3 miligramos
