Nos encanta el tofu. Nos encanta crujiente tofu, nos encanta fresco tofu, y REALMENTE amamos el tofu que es rápido y fácil hacer (pero sabe que no lo era). ¡Ingrese al crujiente tofu gochujang horneado! Es un plato sabroso, picante, de inspiración coreana, perfecto para combinar con kimchi, ensalada de repollo y manzana, buñuelos de arroz con kimchi y más.
Es vegano, sin glutenrepleto de proteínas, y requiere solo 30 minutos y 6 ingredientes. ¡Te mostramos cómo se hace!
¿Qué es Gochujang?
Gochujang es una salsa a base de chile rojo picante, sabrosa y ligeramente dulce. Es popular en la cocina coreana y tradicionalmente se fermenta para desarrollar los sabores, pero también hay formas de hacerlo de manera más simple (y rápida), lo cual sabes que nos gusta. ¡Aquí, lo usamos en combinación con otros ingredientes para cubrir el tofu horneado crujiente!
Cómo hacer tofu gochujang crujiente al horno
Para el más crujiente tofu crujiente, comenzamos con súper tofu firme (¡alto en proteínas!) y desmenúcelo en trozos pequeños con bordes irregulares. Luego las untamos con aceite y hornear hasta que esté dorado y ligeramente firme!
Mientras el tofu se tuesta en el horno, hacemos nuestro salsa de inspiración coreana combinando gochujang (preferiblemente casero, pero comprado en la tienda también está bien) con jugo de lima, jarabe de arce, maicena y agua.
Después de calentar en la estufa, la salsa se espesa y está lista para cubrir el tofu con una perfección pegajosa y sabrosa. ñam.
¡Todos juntos ahora! El tofu horneado crujiente se une a la salsa gochujang y está listo para disfrutar.
¡Esperamos que te ENCANTE este gochujang tofu de inspiración coreana! Es:
crujiente
Fresco
rápido y fácil
Sabroso
Picante
¡Y TAN versátil!
Es una comida simple y deliciosa a base de plantas cuando se combina con arroz y ensalada de repollo y manzana, ¡y también sería delicioso en tazas de lechuga o servido con nuestros buñuelos de arroz crujientes con kimchi!
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Porciones 4 (Porciones)
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TOFU
- 1 (14-16 onzas) paquete tofu súper firme*
- 4 cucharadita aceite de oliva o aguacate
SALSA
- 2-3 cucharada gochujang (o comprado en una tienda secundaria // asegúrese de que sea vegano + sin gluten según sea necesario)
- 2 cucharada jugo de lima
- 1-2 cucharada miel de maple
- 2 cucharada agua
- 3-4 cucharadita gochugaru (Hojuelas de chile coreano // opcionaldependiendo de qué tan picante te guste/qué tan picante sea tu gochujang)
- 1/2-3/4 cucharadita cayena molida (opcionaldependiendo de qué tan picante te guste/qué tan picante sea tu gochujang)
- 1 ½ cucharadita maicena
Precaliente el horno a 425 F (218 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Desmenuce el tofu en trozos de ~ 1/2 pulgada de tamaño y colóquelos en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Agregue aceite y revuelva para cubrir uniformemente el tofu. Una vez que el horno esté precalentado, hornee por 20 minutos, voltee con una espátula y hornee por otros 5-15 minutos o hasta que el tofu esté un poco firme y dorado con bordes crujientes.
Mientras tanto, en una cacerola mediana (o más grande), combine el gochujang, el jugo de lima, el jarabe de arce y el agua y mezcle. Pruebe y ajuste antes de agregar los ingredientes restantes. Dependiendo del nivel de especias de su gochujang, es posible que desee agregar tanto el gochugaru como la cayena para obtener un picante adicional (agregamos las mayores cantidades de ambos). También puede agregar más gochujang para obtener notas saladas, lima para obtener un sabor fuerte o jarabe de arce para obtener dulzura. Una vez que esté satisfecho con la salsa, agregue la maicena y bata hasta que no queden grumos.
Coloque la cacerola a fuego medio-alto y, revolviendo constantemente, lleve a fuego lento. Una vez que burbujee ligeramente, observe atentamente hasta que la salsa comience a espesarse. Esto debería tomar alrededor de 5-8 minutos en total. Una vez que la salsa empiece a espesar, retirar del fuego y reservar.
- Una vez que el tofu esté horneado, combínalo con la salsa en la cacerola o en un tazón para servir. Disfrútalo tibio o a temperatura ambiente. Este tofu es perfecto para acompañar arroz, kimchi y/o ensalada de repollo y manzana. ¡También sería delicioso servido en tazas de lechuga cubiertas con kimchi!
Las sobras se guardan en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en una sartén o en el horno a 350 F (176 C) durante 5-10 minutos hasta que esté tibio y crujiente.
*Si no puede encontrar súper tofu firme, el tofu extra firme funcionará en esta receta. Si usa tofu extra firme, envuélvalo en una toalla absorbente y coloque algo pesado encima, como una sartén de hierro fundido, para eliminar la humedad adicional durante 10-15 minutos. Alternativamente, use una prensa de tofu. Luego continúe con el Paso 2.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de oliva y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 223 Carbohidratos: 12 gramo Proteína: 15.8 gramo Gordo: 12.4 gramo Grasa saturada: 2.3 gramo Grasa poli-insaturada: 0.5 gramo Grasa monosaturada: 3.3 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 187 miligramos Potasio: 150 miligramos Fibra: 2.7 gramo Azúcar: 5.6 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 2.3 miligramos Calcio: 104 miligramos Hierro: 3.2 miligramos
