¿Se vuelve más clásico que un plato de arroz con leche? ¡Hablando de nostalgia! Habíamos anhelado este reconfortante postre durante demasiado tiempo, y así nació nuestra versión vegana perfeccionada. ¡Es perfectamente dulce, súper cremoso y TAN clásico!
Endulzado naturalmente y solo 7 ingredientes, 1 ollay 25 minutos requerido. ¡Hagamos arroz con leche!
Orígenes del arroz con leche
El arroz con leche existe en muchas formas en culturas de todo el mundo (fuente). Desde Trinidad hasta Venezuela, Irlanda, Tailandia, India y más allá, un brebaje cremoso a base de arroz se ha abierto camino en los menús de postres de todo el mundo.
Los ingredientes exactos utilizados varían según la región y la preferencia, pero la mayoría de las recetas incluyen algún tipo de arroz, leche, especias/saborizantes, edulcorante y, a veces, huevos. ¡La siguiente es nuestra versión vegana inspirada basada en lo que crecimos conociendo y amando!
Cómo hacer arroz con leche vegano
Nuestra versión comienza combinando leche sin lácteos (nos gusta la almendra por su sabor neutro) con sirope de arce para dulzura naturalmaicena para espesar y sal marina para realzar todos los sabores.
La maicena es el reemplazo del huevo en esta receta. Probamos con y sin él y preferimos la textura cremosa que se adhiere al arroz que proporciona.
Una vez cocida la mezcla con el arroz, añadimos leche de coco light para que quede rico y cremoso con mínimo sabor a coco y vainilla para el clásico sabor a arroz con leche.
El resultado es tierno, esponjoso arroz revestido en perfección dulce y cremosa! Puede disfrutarlo tibio (con aderezos opcionales como canela y pasas), o cubrir con papel pergamino o envoltura de plástico (para evitar que se forme una piel) y disfrutar después de enfriar.
¡Esperamos que te ENCANTE este arroz con leche! Es:
Súper cremoso
especiado con canela
Perfectamente dulce
Consolador
rápido y fácil
& ¡Algo perfecto!
Es una excelente manera de reutilizar el arroz sobrante de una manera más deliciosa. El arroz con leche también se conserva bien, lo que lo convierte en el postre perfecto para tener a mano en la nevera durante toda la semana.
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Porciones 4 (Porciones)
ARROZ CON LECHE
- 1 ½ tazas arroz blanco cocido (preferimos el arroz jazmín porque mantiene bien su forma sin dejar de ser suave)
- 1 ½ tazas leche sin lácteos (simple, sin azúcar // usamos leche de almendras)
- 1/4 taza miel de maple
- 2 cucharadita maicena
- 1/8 cucharadita sal marina
- 1/2 taza leche de coco light enlatada (nos gusta la marca Whole Foods 365)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Si aún no tiene arroz blanco cocido, prepárelo en este momento siguiendo estas instrucciones. 1/2 taza de arroz seco rinde ~1 ½ tazas cocidas. Dejar de lado.
En una cacerola mediana, agregue la leche sin lácteos, el jarabe de arce, la maicena y la sal marina. Bate para combinar, luego agrega el arroz blanco cocido y revuelve con una cuchara de madera o una espátula.
Caliente la cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cocine durante unos 13-16 minutos o hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido pero aún esté ligeramente líquido. Debe parecerse a un risotto. A continuación, agregue la leche de coco ligera y el extracto de vainilla y revuelva constantemente durante 2-4 minutos hasta que la mezcla esté espesa pero se pueda verter. Debe verse como un risotto suelto: se espesará a medida que se enfríe.
Retire la olla del fuego y deje que el pudín se enfríe durante unos minutos si se sirve tibio (opción para cubrir con canela y pasas). Alternativamente, puedes dejar que se enfríe por completo.
Para enfriar el pudín, colóquelo en un tazón mediano resistente al calor y cubra la parte superior del pudín con papel pergamino o envoltura de plástico para evitar que se forme una piel. Coloque el tazón en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora. De nuevo, opción de servir con canela y pasas. Nosotros preferimos el arroz con leche frío.
Se mantendrá almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días. Él poder congelarse, pero encontramos que la textura se vuelve granulosa y quebradiza en lugar de suave y tierna.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
* Adaptado libremente de todas las recetas.
Servicio: 1 servicio Calorías: 170 Carbohidratos: 32,9 gramo Proteína: 2 gramo Gordo: 3 gramo Grasa saturada: 1.9 gramo Grasa poli-insaturada: 0.3 gramo Grasa monosaturada: 0.6 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 138 miligramos Potasio: 124 miligramos Fibra: 0.4 gramo Azúcar: 13.3 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 192 miligramos Hierro: 0.9 miligramos
