Para esas noches en las que desea una comida nutritiva con una limpieza mínima, las cenas en sartén son un sueño. Esto 10 ingredientes La versión presenta salmón, berenjena y brócolini perfectamente cocidos, mezclados con un glaseado de miso y jengibre. Desmayo!
es un sabroso, rápido y fácil, comida satisfactoria, especialmente cuando se combina con su elección de granos. ¡Te mostramos cómo se hace!
El truco de las verduras perfectamente cocinadas y salmón en 1 sartén? ¡Todos se turnan!
Primero, la berenjena en cubos se echa en aceite y se asa sola, luego se agrega el brócolini y se vuelven a meter juntos en el horno. También puede usar flores de brócoli normales, pero ¿no se ve tan bien ese brócoli? elegante?
Mientras las verduras hacen lo suyo, ¡es hora de la salsa! Esta salsa tiene todas las delicias: tamari, pasta de miso, miel o jarabe de arce, vinagre de arroz y un toque de especias de la salsa de chile y ajo. Además de mucho jengibre para darle a este plato. GRAN sabor!
¡Con las verduras parcialmente asadas, cubrimos todo con la salsa cremosa y sabrosa y nos preparamos para una delicia! Solo unos minutos más en el horno y las verduras están perfectamente asadas con el salmón cocido a la perfección tierna y escamosa. *beso del chef*
Esperamos que le ENCANTE esta comida en sartén con verduras y salmón glaseado con miso. Su:
Rojizo
dulce y salado
Satisfactorio
rápido y fácil
¡Perfecto para los fines de semana!
Combínalo con tus cereales favoritos (arroz blanco, arroz integral o quinua) y tendrás una comida nutritiva y equilibrada. Tiene proteínas, antioxidantes y vitaminas y minerales en abundancia (te vemos fósforo, potasio, selenio, vitamina D, colina, B6, y B12).
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Porciones 3 (Porciones)
- 1 mediano grande berenjena globo, cortada en cubos de ~1 pulgada x 1 pulgada (1 berenjena mediana-grande rinde ~545 g o 6 ½ tazas // o 3 berenjenas japonesas medianas)
- 2-3 cucharada aceite de oliva o aguacate (DIVIDIDO)
- 2 cucharada pasta de miso blanco (o sub miso de garbanzos // asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
- 1 cucharada tamari o salsa de soya (Asegúrese de que no contiene gluten según sea necesario)
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 ½ cucharada jengibre fresco picado
- 1 cucharada salsa de ajo picante (o sub 2 cucharaditas de ajo picado + 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo)
- 2 cucharadita miel o sirope de arce
- 1 racimo brócolini (o 3 tazas (~160 g) de floretes de brócoli, agregados antes, ver notas)
- 3 (~4 onzas cada uno) filetes de salmón con piel
Precaliente el horno a 425 grados F (218 C) y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Coloque la berenjena en cubos en la bandeja para hornear preparada y rocíe con 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite (vea las notas si usa brócoli en lugar de brócolini). Mezcle para cubrir. Disponer en una sola capa y hornear durante 15 minutos.
En un tazón pequeño, combine la pasta de miso, tamari o salsa de soya, vinagre de arroz, jengibre, salsa de chile y ajo (o ajo + hojuelas de pimiento rojo) y miel o jarabe de arce. Bate hasta que no queden grumos. Dejar de lado.
Retire la bandeja para hornear del horno, voltee la berenjena para asegurar una cocción uniforme y empújela hacia un lado de la bandeja. Agregue el broccolini en el espacio vacío y revuélvalo con la cucharada restante (15 ml) de aceite. Regrese la bandeja para hornear al horno durante 5 minutos. En este punto, la berenjena debe estar ligeramente dorada en los bordes y comenzar a ablandarse.
A continuación, coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear entre la berenjena y el broccolini. Cepille el salmón con la mitad de la salsa de miso, luego rocíe (o vierta con una cuchara) el resto sobre las verduras y mézclelas con una cuchara grande o una espátula para cubrirlas.
Regrese al horno durante 10-14 minutos, hasta que la temperatura interna del salmón alcance los 145 F (63 C). Retire del horno y sirva caliente.
Las sobras se mantendrán durante 1-2 días en el refrigerador. No apto para congeladores.
*Se puede reemplazar el brócolini por espárragos y agregarlo al mismo tiempo que el salmón.
*Si usa un horno de convección, cocine a 400 grados F (204 C).
* Adaptado libremente de New York Times Cocinando.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de aceite de oliva y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 342 Carbohidratos: 20.1 gramo Proteína: 29 gramo Gordo: 16.1 gramo Grasa saturada: 2.7 gramo Grasa poli-insaturada: 3.4 gramo Grasa monosaturada: 9 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 51 miligramos Sodio: 785 miligramos Potasio: 1043 miligramos Fibra: 7.9 gramo Azúcar: 12.8 gramo Vitamina A: 7.9 IU Vitamina C: 5.3 miligramos Calcio: 74 miligramos Planchar: 1.6 miligramos
