Todos estamos a favor de la fresa + ruibarbo, ¡pero a veces el ruibarbo merece ser el centro de atención, desenmascarado por otros sabores! Ingrese esto simple, vegano + sin gluten Ruibarbo crujiente. Muestra el sabor ácido y brillante del ruibarbo mientras lo realza con una cubierta de avena y almendras perfectamente dulce.
Hecho en 1 tazón con solo 8 ingredientes, es un postre de bajo esfuerzo perfecto para la primavera y el verano. ¡Pongámonos crujientes!
El relleno de ruibarbo simple viene junto con sólo 4 ingredientes, con ruibarbo fresco o congelado siendo la estrella del espectáculo. El azúcar de caña aporta su sabor dulce + neutro, la maicena absorbe los jugos y los espesa, y la sal marina agrega sabor.
Para el cobertura de avena y almendras, combinamos copos de avena, harina de almendras, mezcla de harina sin gluten (o para todo uso si no es sin gluten), azúcar de caña, sal marina y aceite de coco o mantequilla vegana. ¡Nada demasiado fuerte en sabor porque no queremos ocultar el ruibarbo!
Volcamos sobre el relleno, horneamos y lo que sale es un cobertura crujiente dorada sobre un relleno de ruibarbo picante, tierno y agridulce. ¡Desmayo!
¡Esperamos que te ENCANTE este crujiente de ruibarbo! Es:
Dulce
Picante
Brillante
Fresco
Mantecoso
& ¡Tan delicioso!
Es el postre perfecto para la primavera y el verano, especialmente para los amantes del ruibarbo, para alimentar a una multitud o cuando quieres algo súper fácil y especial. Cubra con una bola de helado de vainilla y, ¡oh, estará enamorado!
Más recetas crujientes
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
Porciones 8 (Porciones)
Evita que tu pantalla se oscurezca
RELLENO
- 6 tazas ruibarbo picado (si se usa congelado, colóquelo en un colador y enjuague brevemente con agua fría)
- 2/3 taza caña de azucar* (Asegúrese de que sea orgánico para veganos)
- 3 cucharada maicena
- 1/8 cucharadita sal marina
ADICIÓN
- 1/2 taza copos de avena (Asegúrese de que no contiene gluten según sea necesario)
- 1/4 taza harina de almendra (nosotros preferimos Wellbee’s)
- 1/4 taza mezcla de harina sin gluten (usamos nuestra mezcla de bricolaje // ¡MB u otras marcas también funcionan bien! // o harina para todo uso si no es GF)
- 2 cucharada caña de azucar* (Asegúrese de que sea orgánico para veganos)
- 1/8 cucharadita sal marina
- 1/4 taza aceite de coco derretido o mantequilla vegana (use aceite de coco refinado para evitar un sabor a coco)
Precaliente su horno a 350 grados F (176 C).
En un tazón grande, agregue el ruibarbo picado, el azúcar, la maicena y la sal marina. Revuelva para cubrir. Coloque la mezcla de ruibarbo en una fuente para hornear de 8 × 8 pulgadas.
En el mismo tazón (ahora vacío), agregue los copos de avena, la harina de almendras, la mezcla de harina sin gluten, el azúcar de caña y la sal marina. Revuelve para combinar. Vierta el aceite de coco o la mantequilla vegana sobre los ingredientes secos y revuelva con un tenedor para distribuirlo uniformemente. La mezcla debe pegarse cuando se aprieta entre las manos. Si está demasiado húmedo, agregue más avena o harina de almendras. Si está demasiado seco, agregue más aceite de coco. Coloque el crumble encima del relleno de ruibarbo.
- Hornee durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos para el ruibarbo fresco (o 1 hora y 30 minutos para el congelado), hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté suave y burbujeante (si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, puede cubrir, sin apretar , con papel de aluminio). Si el centro no está burbujeando en este punto, continúa horneando, revisándolo cada 5 minutos. Deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de disfrutar, o más tiempo para que los jugos se espesen. Se sirve mejor a temperatura ambiente con una bola de helado de vainilla (opcional). Almacene sin tapar a temperatura ambiente hasta por 3-4 días. Se disfruta mejor dentro de los primeros 2 días.
Para congelar: puede cocinar completamente el crujiente y congelarlo en su fuente para hornear. Para recalentar, cubra el crujiente con papel aluminio y hornee a 350 F (176 C) hasta que se caliente por completo.
* No recomendamos usar azúcar de coco: el sabor y el color más fuertes entran en conflicto con el ruibarbo.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 223 Carbohidratos: 34.6 gramo Proteína: 2.5 gramo Gordo: 9.1 gramo Grasa saturada: 5.9 gramo Grasa poli-insaturada: 0.8 gramo Grasa monosaturada: 1.7 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 39 miligramos Potasio: 317 miligramos Fibra: 2.7 gramo Azúcar: 21 gramo Vitamina A: 15 IU Vitamina C: 7.3 miligramos Calcio: 91 miligramos Hierro: 0.6 miligramos
