Nos encanta la avena, pero ¿las gachas cremosas de mijo? Oh sí, lo estamos haciendo. Este cremoso y consolador las gachas de avena son como el hermano diferente pero genial de la avena: ¡es una forma familiar pero nueva y deliciosa de disfrutar los granos integrales en el desayuno (o en cualquier momento)!
Esta papilla es vegano y sin gluteny se mantiene bien, haciéndolo perfecto para preparar comidas! Y requiere solo 5 ingredientes, 1 ollay 30 minutos, amigos. ¡Te mostramos cómo se hace!
¿Qué tiene de bueno el mijo?
El mijo es un potencia nutricional! En comparación con la mayoría de los demás cereales, el mijo tiene más calcio y proteínas, y también contiene vitaminas B, fibra, fósforo, magnesio y hierro. ¡Vamos mijo!
Cómo hacer papilla de mijo
Comenzamos este desayuno de mijo cocinando el mijo a fuego lento en una cantidad generosa de líquido (agua y leche sin lácteos) para asegurarnos de que esté muy tierno. Una vez que el mijo esté tierno y haya terminado de cocinarse, habrá líquido adicional que no se ha absorbido, ¡exactamente lo que desea al preparar gachas!
Puede disfrutarlo de esta manera o convertirlo en una papilla súper cremosa (nuestro método preferido) mezclándolo con un licuadora de inmersión. Todo lo que queda es agregar jarabe de arce para darle dulzura, vainilla para darle sabor y canela para darle calor.
Esperamos que te ENCANTE esta papilla de mijo. Su:
Cremoso
Versátil
Cálido + reconfortante
Simple
Perfecto para preparar comidas.
¡Y MUY nutritivo!
Nos encanta cubrirlo con peras especiadas con canela y granola especiada con chai para un desayuno acogedor en otoño e invierno. También es delicioso con manzanas guisadas, plátano fresco o bayas y/o nueces y semillas picadas.
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Porciones 4 (Tazas)
PAPILLA
- 1 taza mijo crudo
- 2 tazas agua
- 2 tazas leche sin lácteos (simple, sin azúcar // nos gusta la leche de coco o de almendras en caja, o la mitad de la cantidad de leche de coco light enlatada y más agua)
- 1-2 cucharada miel de maple (u otro edulcorante de elección // y más al gusto)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita canela molida (u otras especias al gusto)
OPCIONAL (para una mejor absorción de nutrientes y para reducir el amargor*): Remoje el mijo durante la noche (o al menos de 6 a 8 horas) cubierto por 1 a 2 pulgadas de agua fría con un poco de vinagre de sidra de manzana. Escurrir y enjuagar.
Agregue mijo a una cacerola u olla grande con agua y leche sin lácteos. Revolver. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir a fuego lento y tapar. Cocine por ~20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el mijo esté tierno. Todavía debe haber suficiente líquido para que tenga una textura espesa; si no, agregue más leche sin lácteos o agua según sea necesario.
- Usa un licuadora de inmersión (opcional para que sea suave / papilla) para mezclar hasta que quede suave. Agregue los sabores deseados: nos gusta el jarabe de arce, la vainilla y la canela.
- Sirva tibio con los ingredientes deseados (nos encantan las peras especiadas con canela y la granola especiada con chai). Otras opciones deliciosas incluyen bayas, plátano, manzanas guisadas o nueces y semillas picadas.
Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3-4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Se reafirmará/endurecerá en el refrigerador/congelador, así que agregue más leche sin lácteos o agua cuando lo recaliente (en la estufa o en el microondas). Para descongelar de congelado, déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
*El tiempo de preparación no incluye el remojo opcional.
*POTE INSTANTÁNEO: Para preparar en el Olla instantánea, agregue todos los ingredientes a Instant Pot y revuelva para combinar. Cocine a presión a temperatura alta durante 10 minutos, luego permita que la presión se libere naturalmente. Una vez que la válvula caiga, retire con cuidado la tapa y continúe con el paso 3.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
*Inspirado en un desayuno en Centro de Retiros de Yoga Yandara.
Servicio: 1 taza Calorías: 272 Carbohidratos: 50 gramo Proteína: 5.9 gramo Gordo: 5.7 gramo Grasa saturada: 3.5 gramo Grasa poli-insaturada: 1.1 gramo Grasa monosaturada: 0.5 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 27 miligramos Potasio: 156 miligramos Fibra: 5.9 gramo Azúcar: 7.3 gramo Vitamina A: 23 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 267 miligramos Planchar: 1.8 miligramos
