Sin gluten galletas de jengibre lleno con sabor a vacaciones y al igual que el trato real con ese crujido por excelencia? ¡Aquí están! ¿Prima? Estas galletas son FÁCILES de hacer, veganoendulzado naturalmente y perfecto para fiestas navideñas o para regalar a amigos y vecinos.
No te preocupes, ¡aquí no hay problemas! La masa se une en unos pocos pasos simples. ¡Pongámonos festivos y hagamos algunas galletas, amigos!
¿Qué es una galleta de jengibre?
Galletas de jengibretambién llamadas nueces de jengibre o galletas de jengibre, son galletas delgadas y crujientes con sabor a melaza y especias como canela, nuez moscada y jengibre.
El origen de las galletas de jengibre es generalmente atribuido al norte de Europa, donde el nombre podría estar relacionado con la palabra alemana o holandesa media Snappen, que significa “apoderarse rápidamente”. El siguiente es nuestro vegano y sin gluten versión de estas golosinas picantes y dulces que se disfrutan en todo el mundo.
Cómo hacer gingersnaps veganos sin gluten
Estas cookies obtienen su dulzura de una combinación de azúcar de coco, jarabe de arce y melaza. Y ellos picante proviene del jengibre, la canela y la nuez moscada. ¡El aceite de coco derretido crea la mejor textura de galleta, con un sabor neutro! Se está haciendo picante aquí!
A continuación, para los ingredientes secos, combine la harina de avena, la harina de almendras y el almidón de arrurruz para crear una galleta rápida ¡que realmente deja brillar los sabores de la melaza y las especias!
Después de agregar los ingredientes secos, ¡es hora de rodar! Enrollar y cortar las cookies crean las golosinas más delgadas, ágiles y uniformes. ¡Nos gusta un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para la mejor galleta de dos bocados!
Finalmente, es hora de hornear, y en minutos, el galletas de jengibre de tus sueños están listos para disfrutar. ¡Toma un vaso de ponche de huevo (vegano) o leche (sin lácteos) y sumérgelos!
¡Esperamos que te ENCANTEN estas galletas de jengibre veganas sin gluten! Ellos son:
crujiente
calentamiento
Rojizo
Perfectamente dulce
Súper ajustable
& ¡Siéntete como en las vacaciones!
Haga un lote para celebrar la temporada, llévelo a una fiesta de galletas navideñas o regálelo a amigos y vecinos.
Más galletas para compartir con amigos
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Porciones 35 (Galletas)
- 1/4 taza miel de maple
- 3 cucharada azúcar de coco
- 3 cucharada aceite de coco derretido
- 2 cucharada melaza
- 1 ¼ cucharadita Jengibre molido
- 1/4 cucharadita canela molida
- 1 pellizco Nuez de tierra
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1 taza harina de avena* (certificado sin gluten según sea necesario)
- 1/2 taza harina de almendra (nos gusta Bienvenida)
- 1/4 taza harina de arrurruz (también llamado almidón de arrurruz)
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Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y cubra dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
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En un tazón mediano, mezcle el jarabe de arce, el azúcar de coco, el aceite de coco derretido, la melaza, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal marina hasta que estén bien combinados y sin grumos.
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Agregue la harina de avena, la harina de almendras y el almidón de arrurruz y mezcle con una cuchara o espátula de madera hasta que las harinas estén completamente incorporadas. Su masa debe sentirse pegajosa pero no demasiado pegajosa (pegándose a sus manos) o demasiado seca (desmenuzable) y debe mantener su forma. Si la masa parece demasiado seca, es probable que solo necesite más mezcla.
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Forme la masa en un disco y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos para solidificar.
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Una vez que la masa haya reposado, coloque una hoja de papel pergamino sobre una tabla de cortar grande o una encimera. Espolvoree ligeramente con almidón de arrurruz, luego coloque la masa en el centro, espolvoree con más almidón de arrurruz y coloque otra hoja de papel pergamino encima de la masa. Trabajando desde el centro hacia afuera, enrolle la masa en un círculo grande de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Rodar hasta este grosor hace que estas galletas estén crujientes (nuestra textura preferida) en lugar de blandas. Si tiene alguna dificultad para enrollar la masa, colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante 10 a 20 minutos y luego intente nuevamente.
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Use un cortador de galletas (usamos un círculo de 2 pulgadas) para cortar tantas galletas como pueda. Use una espátula de metal ligeramente espolvoreada con almidón de arrurruz para transferirlos a sus bandejas para hornear forradas de pergamino. Coloque las galletas a aproximadamente 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear. Combine el resto de los restos de masa y repita los pasos 5 y 6 hasta que toda la masa se convierta en galletas.
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Hornee las galletas durante 9-12 minutos hasta que estén secas al tacto. Deje enfriar en la sartén durante 5-10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo. ¡Disfrutar!
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Una vez que se hayan enfriado por completo, las galletas de jengibre se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 a 3 días a temperatura ambiente, de 7 a 10 días en el refrigerador o de 1 a 2 meses en el congelador. La masa también se puede congelar hasta por 1 mes y enrollar/hornear después de descongelarla en el refrigerador durante la noche.
* Adaptado libremente de nuestras galletas Graham crujientes sin gluten (veganas).
*La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 Galleta Calorías: 45 Carbohidratos: 6 gramo Proteína: 0.7 gramo Gordo: 2.1 gramo Grasa saturada: 1.1 gramo Grasa poli-insaturada: 0.3 gramo Grasa monosaturada: 0.6 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 37 miligramos Potasio: 52 miligramos Fibra: 0.5 gramo Azúcar: 3 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 20 miligramos Hierro: 0.2 miligramos
