Hemos hecho Oreo veganas y sin gluten antes, pero nunca una versión horneada CLÁSICA. ¡Eso TENÍA que cambiar! Después muchos pruebas (y caras llenas de Oreos), obtuvimos un GANADOR: una galleta crujiente de chocolate que se rompe perfectamente y mantiene su crujido incluso cuando se agrega el relleno dulce y cremoso. ¡Oh sí!
Estas golosinas nostálgicas y aptas para refrigerios están hechas con solo 7 ingredientes y están listos para hacer realidad los sueños de la lonchera y los refrigerios. ¡Vamos a hornear!
Cómo hacer Oreos veganas sin gluten
Estas galletas comienzan como la mayoría de las buenas galletas: batiendo la “mantequilla” (aceite de coco refinado suavizado) con azúcar de caña hasta que quede esponjoso y bien combinado.
A continuación, añadimos harina de yuca, cacao en polvo, polvo de hornear y sal marina para crear la masa. Después de muchas pruebas, encontramos que esta combinación de aceite de coco refinado + harina de mandioca creó el “chasquido” por excelencia de una Oreo clásica, más una sabor neutro a chocolate.
¡Entonces es hora de estirar la masa, cortar con un cortador de galletas y hornear!
Mientras se hornean, está listo el rellenoque viene junto con sólo 2 ingredientes: refinado aceite de coco por su sabor neutro (¡sin sabor a coco!) y azúcar en polvo para espesar hasta obtener una consistencia untable. Unte en una galleta, haga un sándwich con otro, ¡y es hora de Oreo!
Ahora, tenemos algunas preguntas importantes de la vida para usted: ¿Es usted una galleta o una persona que llena? ¿Separas tus Oreo o te las comes todas de una sola pieza? ¡Cuéntanos en los comentarios! Allá son respuestas correctas, pero no juzgaremos si te equivocas 😉
¡No podemos esperar a que pruebes estas Oreos caseras! Ellos son:
achocolatado
Crujiente con un chasquido perfecto
relleno de crema dulce
Nostálgico
Snack-capaz
& ¡Tan delicioso!
Estas galletas son geniales para las loncheras, las depresiones del mediodía, las fiestas de pijamas, las noches de cine (Trampa de padres y sumergirlos en mantequilla de maní, ¿alguien?), y todo lo demás.
Más galletas de chocolate
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
Porciones 25 (galletas sándwich)
GALLETA
- 1/2 taza aceite de coco refinado suavizado
- 2/3 taza caña de azucar (Asegúrese de que sea orgánico para veganos)
- 3/4 taza harina de yuca* (nos gusta de otto)
- 2/3 taza polvo de cacao
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita sal marina
- 4-6 cucharada agua
RELLENO
- 1/3 taza aceite de coco refinado suavizado
- 1 taza azúcar en polvo (Asegúrese de que sea orgánico para veganos)
Precaliente su horno a 350 grados F (176 C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- GALLETAS: En un bol mediano con una mezclador eléctrico, bata el aceite de coco refinado suavizado y el azúcar de caña a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, 1-2 minutos. Luego, mezcle la harina de mandioca, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal marina hasta que se forme una masa desmenuzable. Luego agregue la menor cantidad de agua y mezcle hasta que esté completamente combinado. La masa debe mantenerse unida fácilmente cuando se aprieta: agregue más agua si está demasiado seca y más harina de mandioca si está demasiado húmeda (comenzamos con 4 cucharadas de agua, pero terminamos agregando otra cucharada). Forme la masa en un disco cohesivo y colóquelo en un trozo de papel pergamino.
Mueva la masa al centro del papel pergamino y coloque otro trozo de pergamino encima. Use un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Use un cortador de galletas de 2 pulgadas para cortar la masa en círculos. Use una espátula para colocar las galletas a aproximadamente 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear. Enrolle los restos y repita con la masa restante.
Asegúrese de que todas las galletas estén dispuestas a aproximadamente 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear. Hornee las galletas en lotes en la rejilla central durante 10-13 minutos. Las galletas deben sentirse firmes pero ligeramente blandas. Se reafirmarán a medida que se enfríen. Enfríe las galletas en su bandeja durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
RELLENO: En un tazón mediano, agregue aceite de coco suavizado y azúcar en polvo. Usando una batidora eléctrica, bata el relleno comenzando a baja velocidad y subiendo hasta que se vea como un glaseado espeso. Dejar de lado.
Cuando las galletas estén completamente frías, use el dorso de un cuchillo o una espátula para colocar aproximadamente 1 cucharadita colmada de relleno en el fondo de una galleta y use otra para crear un sándwich.
Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4-5 días. ¡También se congelan bien! Deje descongelar a temperatura ambiente antes de comer.
*Suplemento de harina de yuca: 1 taza (160 g) de mezcla de harina sin gluten Minimalist Baker funciona bien en lugar de 3/4 de taza (96 g) de harina de yuca, pero requiere enfriar la masa durante 10-15 minutos al final de paso 2. Otras mezclas sin gluten (incluida nuestra mezcla casera) también podrían funcionar, pero sugerimos comparar la consistencia de la masa con las fotos y agregar más harina si es necesario.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 Galleta Calorías: 121 Carbohidratos: 14.7 gramo Proteína: 0.5 gramo Gordo: 7.5 gramo Grasa saturada: 6.2 gramo Grasa poli-insaturada: 0.1 gramo Grasa monosaturada: 0.6 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 34 miligramos Potasio: 47 miligramos Fibra: 1.1 gramo Azúcar: 10.2 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 11 miligramos Hierro: 0.4 miligramos
