¡El brunch está guardado! Amigos sin gluten, sin lácteos, ¿con qué frecuencia desearían poder unirse a la tendencia del quiche de los domingos pero se encuentran comiendo el mismo revuelto de siempre? ¡Tus deseos son ordenes!
Una masa de pastel mantecosa y escamosa sin gluten está repleta de puerros cremosos, champiñones salados y huevos esponjosos. Es satisfactorio, indetectablemente libre de lácteos y hecho con solo 9 ingredientes. ¡Vamos a almorzar!
Cómo hacer una quiche sin lácteos y sin gluten
Este simple, sabroso, lleno de verduras El quiche comienza con la cocción parcial de su corteza favorita. Usamos nuestra masa de pastel sin gluten, que es escamosa y de sabor neutro, ¡pero comprarla en la tienda también funcionaría bien!
A continuación, salteamos en rodajas puerros y champiñones en mantequilla vegana con tomillo, sal y pimienta hasta que estén tiernos con bordes caramelizados. La última adición vegetal es espinacas tiernasque añade un toque de color y nutrición.
Las verduras van a la masa precocida junto con una mezcla de huevo y leche sin lácteos sazonada simplemente con sal y pimienta. ¡Las verduras aportan la mayor parte del sabor!
Una cobertura final opcional de queso sin lácteos agrega salinidad y riqueza adicionales. Luego se mete en el horno por última vez para desarrollar un corteza dorada y deje que la mezcla de huevo se asiente.
¡Esperamos que te ENCANTE este quiche sin gluten! Su:
Clásico
Cremoso (¡sin lácteos!)
Relleno de verduras
Satisfactorio
Fácil de hacer
& ¡Tan delicioso!
Es perfecto como parte de un brunch para untar, para alimentar a una multitud, para desayunos de lunes a viernes preparados con comidas, o con una ensalada o papas asadas para un almuerzo o una cena satisfactorios.
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Porciones 12 (Rebanadas)
- 1 lote masa de tarta sin gluten (o una corteza comprada en la tienda de 9 pulgadas)
- 1/4 taza mantequilla sin lácteos (nosotros usamos de miyoko)
- 1 grande puerro, cortado por la mitad, bien lavado y rebanado (1 puerro grande rinde ~3-4 tazas sin apretar o 270-365 g)
- 2 tazas champiñones cremini en rodajas (también llamada baby bella // 6 oz. rinde ~2 tazas)
- 1 ½ cucharadita tomillo fresco, sin tallos
- 1 cucharadita cada sal marina y pimienta negra (DIVIDIDO)
- 3 tazas empacadas sueltas espinacas tiernas frescas
- 7 grande huevos (orgánico, criado en pastos cuando sea posible)
- 2/3 taza leche sin lácteos sin azúcar (recomendamos una leche más espesa, como Forager Cashew Milk o DIY)
PARA SERVIR Opcional
- 1/3 taza queso rallado sin lácteos (nos gustan las tiras estilo cheddar)
- CORTEZA: Precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y coloque un molde para pastel de tamaño estándar (9 pulgadas). Si va a hacer una base de pastel casera, prepárela en este momento. Nota: tanto con la masa casera como la comprada en la tienda, la masa debe hornearse parcialmente durante 20 minutos antes de agregar las verduras y la mezcla de huevo.
Una vez que la corteza se haya horneado parcialmente, baje la temperatura del horno a 350 grados F (176 C) y coloque la corteza en una bandeja para hornear para recoger cualquier derrame que pueda ocurrir al hornear el quiche.
En una sartén grande, agregue mantequilla vegana y caliente a fuego medio hasta que se derrita por completo. A continuación, agregue los puerros en rodajas, los champiñones en rodajas, el tomillo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta (ajustar si altera el tamaño del lote). Cocine a fuego medio-bajo hasta que los puerros estén blandos, los champiñones estén tiernos y todo el líquido se haya evaporado de la sartén, unos 8-10 minutos. Una vez que los puerros y los champiñones estén cocidos, agregue las espinacas a la sartén y marchite. Sáquelo del fuego y apártelo.
En un tazón mediano, agregue los huevos, la leche sin lácteos y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta (ajustar si altera el tamaño del lote). Batir muy bien hasta incorporar por completo.
A la masa de pastel precocida, agregue las verduras cocidas y extiéndalas uniformemente para cubrir completamente el fondo de la masa. A continuación, vierta la mezcla de huevo sobre las verduras. Si usa el queso sin lácteos opcional, cubra el quiche con una capa uniforme de las tiras.
Hornee en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que el centro apenas se mueva. Cuando esté completamente cocido, estará bien asentado.
Dejar enfriar durante 20 minutos antes de servir. Servir tibio o frío del refrigerador. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 rebanada Calorías: 237 Carbohidratos: 22.7 gramo Proteína: 5.8 gramo Gordo: 13.8 gramo Grasa saturada: 9.1 gramo Grasa poli-insaturada: 0.6 gramo Grasa monosaturada: 1.3 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 108 miligramos Sodio: 359 miligramos Potasio: 216 miligramos Fibra: 13.8 gramo Azúcar: 2.9 gramo Vitamina A: 104 IU Vitamina C: 6.2 miligramos Calcio: 48 miligramos Planchar: 1.6 miligramos
