¡El brunch está guardado! Amigos sin gluten, sin lácteos, ¿con qué frecuencia desearían poder unirse a la tendencia del quiche de los domingos pero se encuentran comiendo el mismo revuelto de siempre? ¡Tus deseos son ordenes!
Una masa de pastel mantecosa y escamosa sin gluten está repleta de puerros cremosos, champiñones salados y huevos esponjosos. Es satisfactorio, indetectablemente libre de lácteos y hecho con solo 9 ingredientes. ¡Vamos a almorzar!
Cómo hacer una quiche sin lácteos y sin gluten
Este simple, sabroso, lleno de verduras El quiche comienza con la cocción parcial de su corteza favorita. Usamos nuestra masa de pastel sin gluten, que es escamosa y de sabor neutro, ¡pero comprarla en la tienda también funcionaría bien!
A continuación, salteamos en rodajas puerros y champiñones en mantequilla vegana con tomillo, sal y pimienta hasta que estén tiernos con bordes caramelizados. La última adición vegetal es espinacas tiernasque añade un toque de color y nutrición.
Las verduras van a la masa precocida junto con una mezcla de huevo y leche sin lácteos sazonada simplemente con sal y pimienta. ¡Las verduras aportan la mayor parte del sabor!
Una cobertura final opcional de queso sin lácteos agrega salinidad y riqueza adicionales. Luego se mete en el horno por última vez para desarrollar un corteza dorada y deje que la mezcla de huevo se asiente.
¡Esperamos que te ENCANTE este quiche sin gluten! Su:
Clásico
Cremoso (¡sin lácteos!)
Relleno de verduras
Satisfactorio
Fácil de hacer
& ¡Tan delicioso!
Es perfecto como parte de un brunch para untar, para alimentar a una multitud, para desayunos de lunes a viernes preparados con comidas, o con una ensalada o papas asadas para un almuerzo o una cena satisfactorios.
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Porciones 12 (Rebanadas)
- 1 lote masa de tarta sin gluten (o una corteza comprada en la tienda de 9 pulgadas)
- 1/4 taza mantequilla sin lácteos (nosotros usamos de miyoko)
- 1 grande puerro, cortado por la mitad, bien lavado y rebanado (1 puerro grande rinde ~3-4 tazas sin apretar o 270-365 g)
- 2 tazas champiñones cremini en rodajas (también llamada baby bella // 6 oz. rinde ~2 tazas)
- 1 ½ cucharadita tomillo fresco, sin tallos
- 1 cucharadita cada sal marina y pimienta negra (DIVIDIDO)
- 3 tazas empacadas sueltas espinacas tiernas frescas
- 7 grande huevos (orgánico, criado en pastos cuando sea posible)
- 2/3 taza leche sin lácteos sin azúcar (recomendamos una leche más espesa, como Forager Cashew Milk o DIY)
PARA SERVIR Opcional
- 1/3 taza queso rallado sin lácteos (nos gustan las tiras estilo cheddar)
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CORTEZA: Precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y coloque un molde para pastel de tamaño estándar (9 pulgadas). Si va a hacer una base de pastel casera, prepárela en este momento. Nota: tanto con la masa casera como la comprada en la tienda, la masa debe hornearse parcialmente durante 20 minutos antes de agregar las verduras y la mezcla de huevo.
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Una vez que la corteza se haya horneado parcialmente, baje la temperatura del horno a 350 grados F (176 C) y coloque la corteza en una bandeja para hornear para recoger cualquier derrame que pueda ocurrir al hornear el quiche.
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En una sartén grande, agregue mantequilla vegana y caliente a fuego medio hasta que se derrita por completo. A continuación, agregue los puerros en rodajas, los champiñones en rodajas, el tomillo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta (ajustar si altera el tamaño del lote). Cocine a fuego medio-bajo hasta que los puerros estén blandos, los champiñones estén tiernos y todo el líquido se haya evaporado de la sartén, unos 8-10 minutos. Una vez que los puerros y los champiñones estén cocidos, agregue las espinacas a la sartén y marchite. Sáquelo del fuego y apártelo.
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En un tazón mediano, agregue los huevos, la leche sin lácteos y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta (ajustar si altera el tamaño del lote). Batir muy bien hasta incorporar por completo.
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A la masa de pastel precocida, agregue las verduras cocidas y extiéndalas uniformemente para cubrir completamente el fondo de la masa. A continuación, vierta la mezcla de huevo sobre las verduras. Si usa el queso sin lácteos opcional, cubra el quiche con una capa uniforme de las tiras.
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Hornee en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que el centro apenas se mueva. Cuando esté completamente cocido, estará bien asentado.
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Dejar enfriar durante 20 minutos antes de servir. Servir tibio o frío del refrigerador. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 rebanada Calorías: 237 Carbohidratos: 22.7 gramo Proteína: 5.8 gramo Gordo: 13.8 gramo Grasa saturada: 9.1 gramo Grasa poli-insaturada: 0.6 gramo Grasa monosaturada: 1.3 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 108 miligramos Sodio: 359 miligramos Potasio: 216 miligramos Fibra: 13.8 gramo Azúcar: 2.9 gramo Vitamina A: 104 IU Vitamina C: 6.2 miligramos Calcio: 48 miligramos Planchar: 1.6 miligramos
