¿Alguien más creció comiendo Scotcheroos o Special K Bars? Son barras de cereal de mantequilla de maní crujientes, dulces y saladas, con una cobertura de caramelo de chocolate. y si, son justo tan buenos como suenan, ¡totalmente decadentes y (lamentablemente) compartibles!
Le hemos dado estos clásicos, SIN HORNEAR trata la última remezcla de MB con una base sin gluten endulzada de forma natural y una cubierta vegana de chocolate “butterscotch”. Métodos simplesjusto 9 ingredientes¡y no se requiere jarabe de maíz ni chips de caramelo! ¡Te mostramos cómo se hace!
¿Qué es un Scotcheroo?
Scotcheroos nació en la parte posterior de una caja de Rice Krispies de Kellogg’s en la década de 1960. Tradicionalmente elaborados con chocolate, caramelo, mantequilla de maní y Rice Krispies, estos dulces se hicieron especialmente populares en el Medio Oeste.
Desde entonces, la receta se ha ajustado y publicado en libros de cocina y blogs. ¡La siguiente es nuestra versión de la barra de cereal con mantequilla de maní y chocolate!
Cómo hacer Scotcheroos
Nuestra versión más saludable de los scotcheroos tiene sin jarabe de maíz a la vista pero sabe igual que los clásicos. ¿Cómo? ¡El jarabe de arce al rescate!
Cuando lo calienta con azúcar de coco, mantequilla de maní y vainilla, luego agrega cereal de arroz crujiente, obtiene un base de cereal con mantequilla de maní endulzada naturalmente que se mantiene unido maravillosamente cuando se presiona en una sartén.
Entonces es el momento de la cobertura de chocolate “caramelo” (¡sin chips de caramelo!). En cambio, el sabor a caramelo proviene de una combinación mágica de mantequilla vegana, crema de coco, azúcar de coco, vainilla y sal.
Lo combinamos con chispas de chocolate, dejamos que se derrita todo y luego vertemos la mezcla sobre la base de mantequilla de maní. Después de una hora (la tentación de acelerar el proceso será REAL), la capa de chocolate estará lista y lista para cortar en barras.
¡Estamos MUY emocionados de que pruebes estos Scotcheroos! Ellos son:
crujiente
Salado-dulce
Decadente
De nuez
Snack-capaz
¡Clásico, pero más saludable!
¡Estas golosinas sin hornear son la respuesta a la nostalgia de Scotcheroo, los antojos de bocadillos por la tarde, las necesidades de postres de chocolate + mantequilla de maní y mucho más!
Más golosinas sin hornear
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
Porciones dieciséis (Barras)
BARRAS
- 1/2 taza miel de maple
- 1/2 taza azúcar de coco
- 1 taza mantequilla de maní (recomendamos uno natural, goteante // encuentra nuestras marcas favoritas aquí)
- 2 cucharadita extracto de vainilla
- 4 tazas crujiente cereal de arroz (no hinchado // nosotros usamos Alimentos Integrales 365 marca // asegúrese de que sea vegano/sin gluten según sea necesario)
ADICIÓN
- 1 taza chips de chocolate semidulce (sin lácteos/vegano // nos gusta Disfruta la vida)
- 1/4 taza mantequilla vegana (nos gusta de miyoko)
- 1/4 taza crema de coco (nos gusta Saboya)
- 2 cucharada azúcar de coco
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 pellizco generoso sal marina
Cubra una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas (o un tamaño similar) con papel pergamino y reserve.
BARRAS: En una cacerola pequeña a fuego lento, combine el jarabe de arce y el azúcar de coco. Caliente, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar de coco se haya disuelto, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue la mantequilla de maní y la vainilla y mezcle nuevamente hasta que estén bien combinados y calientes, otros 2-3 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón grande resistente al calor y agregue el cereal de arroz crujiente. Mezcle suavemente hasta que esté completamente incorporado.
Transfiera la mezcla de la barra a la bandeja para hornear forrada con pergamino, extienda y presione en una capa uniforme.
CUBIERTA: Agregue las chispas de chocolate a un tazón pequeño resistente al calor y colóquelo cerca. A su cacerola ahora vacía (o una limpia separada) agregue la mantequilla vegana, la crema de coco, el azúcar de coco, la vainilla y la sal. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula o una cuchara hasta que el azúcar de coco se derrita y la mezcla empiece a burbujear en los bordes, unos 3-4 minutos. Una vez que burbujee ligeramente, retírelo del fuego y vierta con cuidado la mezcla de mantequilla caliente sobre las chispas de chocolate. Cubra las chispas de chocolate con una tapa o un plato y déjelas reposar durante 5 minutos, luego mezcle bien con una espátula hasta que quede brillante y suave.
Vierta la mezcla de chocolate sobre las barras de arroz y esparza para cubrir uniformemente. Luego enfríe en el refrigerador durante ~ 1 hora, o hasta que el chocolate esté listo y ya no brille. Retire con cuidado de la sartén y retire suavemente el papel de pergamino. ¡Corta en barras y disfruta! Las sobras se guardan en un recipiente sellado en el refrigerador durante 4-5 días o en el congelador hasta por 1 mes.
*El tiempo de preparación incluye enfriamiento por 1 hora.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con mantequilla de maní natural sin sal y cereal de arroz integral orgánico Nature’s Path.
Servicio: 1 bar Calorías: 297 Carbohidratos: 34.8 gramo Proteína: 5.6 gramo Gordo: 16.6 gramo Grasa saturada: 6.8 gramo Grasa poli-insaturada: 1.6 gramo Grasa monosaturada: 4.2 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 77 miligramos Potasio: 124 miligramos Fibra: 3 gramo Azúcar: 22.1 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 40 miligramos Hierro: 0.1 miligramos
