¿Todas las bondades de un pastel de pollo clásico, pero sin una corteza delicada ni mucho tiempo de horneado? Estamos en ello. Este pastel de pollo sopa es cremosoOh así que-sabrosoe innegablemente consolador. Es la comida perfecta para los meses más fríos cuando se te antoja algo. abundante pero decadente.
¿Mencionamos que es sin gluten, Libre de lácteos, y requiere solo 10 ingredientes? ¡Te mostramos cómo se hace!
Origen del pastel de pollo
Contrariamente a su nombre, pastel de olla no se suele hacer en una olla! Se refiere a un plato generalmente hecho con carne o pescado que a veces se combina con verduras o salsa y se hornea en una masa de hojaldre o pastel.
En América del Norte, “pastel de olla” es un término común, ¡pero hay “pasteles de carne” de todo tipo en todo el mundo! La siguiente es nuestra versión del pastel de pollo que es un híbrido de pastel de pollo y Pollo y bolas de masa hervida. ¡Es lo mejor de ambos mundos!
Cómo hacer sopa de pastel de pollo
Este comida sabrosa de 10 ingredientes comienza con cocinar el pollo. Funciona con muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel, ¡pero preferimos los muslos para obtener el mejor sabor y textura!
Después de reservar el pollo cocido, salteamos las cebollas y el ajo en mantequilla (sin lácteos) para obtener el máximo sabor. Una vez fragante y suave, hacemos un rojo con nuestra mezcla de harina sin gluten para crear una base espesa y cremosa para el caldo.
¡Entonces es hora de preparar la sopa! El caldo o caldo de pollo se combina con leche de coco para obtener un caldo cremoso y sabroso. Las verduras mixtas congeladas se unen a la diversión para crear esa vibra clásica de “pastel de pollo”, mientras que las hojas de laurel agregan un toque de sabor.
Después de volver a agregar el pollo, cubrimos la sopa con cucharadas de masa de galletas sin gluten. Probamos al vapor y horneando las galletas, ¡y descubrí que hornear era el claro ganador de la mejor textura!
Por fin, es hora de servir. ¡Prepárense para ser consolados, amigos!
¡Esperamos que te ENCANTE esta SOPA de pastel de pollo! Su:
Sabroso
Consolador
Satisfactorio
Abundante
Clásico
¡y cubierto con galletas súper FLUFFY!
¡Haga un lote para disfrutar durante toda la semana o congele ya que es igual de bueno recalentado! Te lo agradecerás en unas pocas semanas cuando abras el congelador y descubras que esta sopa te está esperando.
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Porciones 6 (porciones de 1 ½ taza)
- 3 cucharada mantequilla sin lácteos* (DIVIDIDO // nos gusta de miyoko // o mantequilla de leche, si se tolera)
- 1 ½ – 1 ¾ libras pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada (2 pechugas grandes rinden ~1 ½ lbs // criados en pastos, orgánicos cuando sea posible)
- 1/4 cucharadita cada sal marina y pimienta (y más al gusto)
- 1 pequeña cebolla amarilla, picada (1 cebolla pequeña rinde ~1 ½ tazas o 225 g cortada en cubitos)
- 3 dientes grandes ajo picado o presionado (opcional)
- 1/3 taza Mezcla minimalista de harina sin gluten Baker (*ver notas para otras opciones)
- 2 ½ tazas caldo o caldo de pollo (o caldo de huesos)
- 1 (14 onzas) puede encender la leche de coco
- 1 (16 onzas) bolsa verduras mixtas congeladas (~3 ½ tazas de maíz, judías verdes, guisantes y zanahorias // o sub fresco)
- 3 entero hojas de laurel
- 1 lote Galleta Fácil Vegana Sin Gluten MASA (preparado durante el paso 3)
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En un grande horno holandés u otra olla apta para horno, derrita 1 cucharada de mantequilla vegana a fuego medio. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y haya soltado algunos jugos, aproximadamente 5 minutos. Sazone con una pizca de sal y pimienta, y transfiera a un tazón o plato, dejando los jugos en la olla. Ponga el pollo a un lado.
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A la olla ahora vacía, agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla vegana y derrita a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que esté transparente y fragante. Encienda el fuego a medio bajo y agregue el ajo (opcional) y la harina. Revuelva para combinar las cebollas y la harina, luego agregue lentamente el caldo de pollo, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera o un batidor grande para evitar grumos. Una vez combinados, revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla hierva a fuego lento y se haya espesado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Agregue la leche de coco ligera, las verduras mixtas congeladas y las hojas de laurel. Revuelva para combinar, luego cubra y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos mientras prepara la masa para galletas. Precaliente el horno a 400 grados F (204 C).
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Cuando la masa de galletas esté lista, retire las hojas de laurel y agregue el pollo cocido nuevamente a la olla. Revuelve para combinar. Luego saque la masa de galletas en cantidades de ~ 2 cucharadas (usamos esta primicia) y distribuya uniformemente la masa sobre la sopa. Puede hacer más “cucharadas” bien formadas o simplemente usar una cuchara y hacer galletas “dejar caer”. ¡Ambos trabajan!
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Transfiera la olla al horno y hornee durante 15-20 minutos (sin tapar), o hasta que al insertar un palillo en el centro de las galletas, éste salga limpio.
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Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y ¡disfrutar! Las sobras se guardan en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 1 mes.
*Nuestra mezcla de harina casera sin gluten también funciona en esta receta, pero tampoco espesa el relleno. Si usa la mezcla DIY GF, sugerimos agregar 2 cucharadas de maicena para ayudar a que se espese más.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de pollo y sin ingredientes opcionales.
* Adaptado libremente de El cocinero acogedor y nuestras empanadas veganas de 1 hora.
Servicio: 1 servicio Calorías: 615 Carbohidratos: 53.6 gramo Proteína: 33.6 gramo Gordo: 30.8 gramo Grasa saturada: 14.4 gramo Grasa poli-insaturada: 3.5 gramo Grasa monosaturada: 8.3 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 83 miligramos Sodio: 932 miligramos Potasio: 761 miligramos Fibra: 5.5 gramo Azúcar: 9.3 gramo Vitamina A: 1972 IU Vitamina C: 7.8 miligramos Calcio: 203 miligramos Hierro: 2.5 miligramos
