Qué no poder te conviertes en queso!? Hemos convertido los anacardos y las berenjenas en salsas “con queso” parecidas al queso, entonces, ¿por qué no probar un toque lleno de proteína y fibra con frijoles blancos? Alerta de spoiler: ¡Éxito! Amigos, conozcan nuestra nueva salsa cremosa favorita: frijol blanco queso!
¡Es vegano, sin gluten, TAN satisfactorio + apto para refrigerios, y también fácil de preparar! Justo 9 ingredientes y 30 minutos requerido. ¡Toma tus papas fritas favoritas y hagámoslo!
Comienza asando jalapeño y ajo, lo que disminuye su intensidad y resalta su dulzura natural + riqueza.
A continuación cocinamos las alubias blancas en su líquido de conserva, lo que hace que la piel quede más suave, resultando una queso ultra cremoso!
*Nota: mientras queso se traduce como “queso”, esta es nuestra versión vegana inspirada sin queso a la vista. Puede obtener más información sobre la historia y los orígenes del queso clásico aquí.
Luego en el procesador de alimentos los frijoles blancos van, junto con el ajo asado + pimientos, además de levadura nutricional para el queso, pimentón ahumado para el ahumado, mantequilla de anacardo para la cremosidad y sal para unirlo todo.
¡Algunos remolinos en el procesador de alimentos y tienes QUESO!
¡No podemos ESPERAR a que pruebes este “queso” vegano de frijoles blancos! Es:
Cremoso
Caseoso
Picante
Sabroso
Satisfactorio
Snack-capaz
& ¡Tan delicioso!
Esta salsa pide a gritos ser servida con chips de tortilla, pero no conoce fronteras. ¡Úselo para nachos, tazones, burritos y más! Tampoco se quejaría de estar en una fiesta con nuestro Margarita Fresca Fresca (5 Minutos), Plátanos Asados Perfectosy Chili con frijoles negros y chipotle de 1 olla. ¡Disfrútenlo, amigos!
Más recetas de queso vegano
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Porciones 8 (~ porciones de 1/4 de taza)
- 1 pequeño jalapeño (si es sensible al calor, use la mitad)
- 2 clavos medianos ajo, dejado entero
- ~1 cucharadita aceite de oliva o aguacate (para cubrir el jalapeño y el ajo)
- 1 (15 onzas) lata frijoles cannellini (NO drenado)
- 1/4 taza Levadura nutricional
- 1/4 cucharadita pimentón ahumado
- 1/8 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1/4 taza mantequilla de anacardo cruda (nos gusta Artesana)
Precaliente su horno a 450 grados F (232 C) y coloque una bandeja para hornear.
Coloque el jalapeño en la bandeja para hornear y cubra ligeramente con aceite de oliva. Coloque los dientes de ajo en un pequeño trozo de papel de aluminio (o papel pergamino) y cubra ligeramente con más aceite de oliva. Cierre su bolsa de aluminio y colóquela en la bandeja para hornear con el jalapeño. Asar durante 15 minutos hasta que se dore.
Mientras tanto, a una cacerola pequeña, agregue los frijoles, incluido el líquido de la lata. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento, cocinando durante 4-5 minutos. Reserve 1/4 taza del líquido de cocción de la olla y luego escurra lo que queda.
- a un procesador de alimentos (o una licuadora de alta velocidad, pero es posible que necesite agua para animar a mezclar) agregue los frijoles escurridos, el líquido de cocción, la levadura nutricional, el pimentón ahumado, el comino, la sal marina y la mantequilla de marañón.
Una vez que el jalapeño y el ajo se terminen de asar y se enfríen lo suficiente como para manipularlos, retire con cuidado las semillas/tallos del jalapeño y la piel del ajo. Coloque el jalapeño y los dientes de ajo en el procesador de alimentos. (Nota: asegúrese de lavarse las manos después de pelarlas para evitar que el calor permanezca en la piel o en los ojos).
Procese la salsa a temperatura alta hasta que quede suave y cremosa. Pruebe y ajuste el sabor a su preferencia, agregando sal para el sabor general, levadura nutricional para el queso o pimentón ahumado para el ahumado. Si es necesario para mezclar, puede agregar un poco de agua.
Servir caliente con patatas fritas. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. No apto para congeladores.
*Si no tiene nueces, intente sustituir el tahini, pero sepa que el queso tendrá un sabor a sésamo más notable.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 (~1/4-taza) porción Calorías: 108 Carbohidratos: 11.3 gramo Proteína: 6.1 gramo Gordo: 4.7 gramo Grasa saturada: 0.7 gramo Grasa poli-insaturada: 0 gramo Grasa monosaturada: 0.4 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 164 miligramos Potasio: 243 miligramos Fibra: 3.4 gramo Azúcar: 1 gramo Vitamina A: 28 IU Vitamina C: 2.3 miligramos Calcio: 24 miligramos Hierro: 1.5 miligramos
