Introduciendo el perfecto guarnición para su próxima comida de inspiración mediterránea: ¡arroz con limón! Nuestra FÁCIL versión vegana de este sabroso plato griego con limón es igualmente esponjosa, sabrosa y MUY versátil. ¡Es increíble con falafel, hummus, verduras a la parrilla y más!
Justo 1 olla, 5 ingredientesy 25 minutos requerido para subir de nivel tu grano favorito. ¡Permítanos mostrarle cómo!
Si ha comido en un restaurante griego y se pregunta qué hay en ese delicioso arroz acompañando tu plato principal, ¡no estás solo! Esta receta está inspirada en muchas de esas experiencias y en el deseo de hacer una versión casera a base de plantas.
Nuestra búsqueda de la historia del origen de este plato resultó con las manos vacías, pero los ingredientes comunes parecen incluir arroz blanco, caldo de pollo, jugo de limón, mantequilla, sal y un puñado de otros ingredientes según la receta.
Cómo hacer arroz con limón
Nuestra versión vegana de 1 olla comienza salteando el ajo en aceite de oliva hasta que esté apenas fragante y de color claro. No querrás que el ajo se dore demasiado, ya que puede resultar en un sabor amargo.
A continuación, añadimos la ralladura de limón y salteamos brevemente. Luego viene arroz blanco, agua y una generosa cantidad de FRESH jugo de limon!
Este no es el momento ni el lugar para el jugo de limón embotellado, amigos. Si necesita más convencimiento, Mesa griega de Ken tiene algunas palabras de sabiduría adicionales: “¡Por el amor de Pete, NO uses ese jugo de limón embotellado!”
Ahora que está a bordo con limones frescos, solo hay dos ingredientes más antes de configurarlo y olvidarlo: 1) sal marina para un sabor general y 2) una pizca opcional de cúrcuma para un bonito color amarillo!
Después de cocinar en una cacerola durante unos 15-20 minutos, apagamos el fuego, esponjamos con un tenedor y dejamos reposar hasta que se vuelva más esponjoso.
¡Esperamos que te ENCANTE este arroz con limón! Es:
Esponjoso
Brillante
Sabroso
Consolador
rápido y fácil
& ¡Tan delicioso!
Qué servir con arroz con limón
Es un acompañamiento versátil que combina bien con nuestro falafel vegano clásico (GF), brochetas de verduras a la parrilla con salsa chimichurri, hummus from scratch y mucho más. Es también entonces bueno con un nuevo tazón de inspiración mediterránea próximamente (estén atentos)!
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Porciones 4 (~ porciones de 3/4 de taza)
Evita que tu pantalla se oscurezca
- 1 cucharada aceite de oliva
- 4 clavos de olor ajo picado
- 1 taza arroz basmati blanco seco*
- 2-3 cucharadita limón rallado
- 1 ¼ tazas agua
- 1/4 taza jugo de limon (recién exprimido)
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1 pellizco cúrcuma molida (opcional para el color)
Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva y el ajo picado. Saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante pero aún de color claro.
Agregue el arroz basmati y la ralladura de limón. Saltea por 1 minuto más.
Agregue el agua, el jugo de limón, la sal y la cúrcuma opcional. Revuelva bien, suba el fuego a alto y deje hervir. Una vez que hierva, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba por completo.
- Apague el fuego y deje reposar el arroz durante un minuto más o menos antes de esponjarlo con un tenedor y servir. Si el arroz está demasiado sabroso, simplemente vuelva a colocar la tapa sobre la olla y déjelo reposar de 5 a 10 minutos más. ¡El vapor debería cocinarlo por completo! Es delicioso servido con platos de inspiración mediterránea que incluyen falafel, hummus, verduras a la parrilla y más (¡nueva receta próximamente!).
Guarde el arroz sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4-5 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa con un poco de aceite o agua hasta que esté tibio.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
* Adaptado libremente de Damn Spicy’s Arroz griego con limon.
Servicio: 1 (~3/4-taza) porción Calorías: 198 Carbohidratos: 38.3 gramo Proteína: 3.3 gramo Gordo: 3.9 gramo Grasa saturada: 0.5 gramo Grasa poli-insaturada: 0.4 gramo Grasa monosaturada: 2.5 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 293 miligramos Potasio: 30 miligramos Fibra: 0.3 gramo Azúcar: 0.5 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 9 miligramos Calcio: 9 miligramos Hierro: 0.4 miligramos
