Amigos sin gluten, el día es finalmente aquí: ¡Conoce nuestros panes de hamburguesa sin gluten EPIC! Estos bollos ligeramente dulces y perfectamente suaves son lo suficientemente resistentes como para salvar sus manos de los condimentos, pero lo suficientemente ligeros y esponjosos para evitar aplastar su hamburguesa vegetariana favorita.
¿Prima? ¡Son veganos y requieren solo 10 ingredientes! Prepare sus parrillas: ¡la temporada de hamburguesas está en marcha!
Cómo hacer bollos de hamburguesa sin gluten
Estos bollos comienzan como cualquier buen ESPONJOSO receta de pan: con levadura! No solo permite que la masa suba y evita que los panes sean densos y pesados, sino que también ofrece un sabor clásico de pan de hamburguesa.
Después de activar la levadura en una mezcla de leche sin lácteos caliente + azúcar de caña, agregamos un ingrediente mágico lleno de fibra que le da a estos panes de hamburguesa una textura similar al gluten: cáscara de psyllium! Agrega elasticidad y flexibilidad a la masa (también conocida como sin bollos desmenuzables aquí).
Una vez que el psyllium haya creado una textura similar a un gel, es hora de agregar los ingredientes secos (harina de arroz integral, harina de almendras, almidón de patata y sal marina), además de mantequilla derretida y vinagre de sidra de manzana.
¡El resultado es una masa pegajosa lista para darle forma de panecillo, dejar que suba en un lugar cálido y cubrir con semillas de sésamo para lograr un aspecto de panecillo clásico! Hornear hasta ligeramente dorado luego deje enfriar antes de rebanar para obtener la mejor textura.
¡Esperamos que te ENCANTEN estos panes de hamburguesa! Ellos son:
Suave
Esponjoso
Ligero pero resistente
De sabor neutro
Vegano + sin gluten
& ¡Tan delicioso!
¡Córtalos por la mitad y disfrútalos con tu hamburguesa y coberturas favoritas! Nuestro MEJOR hamburguesa vegana, Hamburguesas De Frijoles Negros A La Barbacoa Ahumaday las hamburguesas vegetarianas al pesto con alioli balsámico (¡próximamente!) son opciones deliciosas.
Más panes sin gluten
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Porciones 8 (bollos)
Evita que tu pantalla se oscurezca
- 1 ½ tazas leche sin lácteos (calentado a 110 grados F // simple, sin azúcar // usamos almendras)
- 3 cucharada caña de azucar (asegúrese de que sea orgánico si es vegano)
- 2 ¼ cucharadita Levadura activa seca (1 paquete rinde ~2 ¼ de cucharadita o 7 g)
- 1 cucharada polvo de cáscara de psyllium* (no todo // nos gusta bienes de antonio)
- 1 ½ tazas Harina de arroz integral
- 2/3 taza harina de almendra* (nos gusta Wellbee’s)
- 1/2 taza almidón de patata (NO harina de patata)
- 1 cucharadita sal marina
- 6 cucharada mantequilla vegana derretida (nos gusta de miyoko // la mantequilla láctea también funcionaría si no fuera vegana/sin lácteos)
- 2 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- semillas de sésamo (para cubrir // opcional)
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
En una taza para medir líquidos o en un tazón pequeño, mezcle la leche tibia sin lácteos (debe estar a unos 110 grados F / 43 grados C), el azúcar de caña y la levadura seca activa. Deje florecer durante 10-20 minutos hasta que la mezcla se vea espumosa. Si la levadura no ha florecido en este punto, es posible que el agua esté demasiado caliente o que la levadura sea demasiado vieja. Si su agua tenía la temperatura perfecta y su levadura era nueva, es posible que deba colocar el recipiente en un lugar más cálido en su cocina.
A continuación, mezcle el polvo de cáscara de psyllium y déjelo gelificar durante otros 10 minutos.
Mientras tanto, en un tazón mediano, agregue la harina de arroz integral, la harina de almendras, la fécula de patata y la sal marina. Batir para combinar bien.
Una vez que la mezcla de levadura se haya espesado, agrégala a los ingredientes secos con la mantequilla vegana derretida y el vinagre de sidra de manzana. Revuelva hasta que la masa esté bien mezclada; esto debería tomar alrededor de 3 minutos. También puede usar sus manos para asegurarse de que no queden bolsitas de harina. La masa estará muy pegajosa, ¡eso es normal!
Voltee la masa sobre una superficie seca y divídala en 8 partes iguales. Use las manos mojadas (para evitar que se peguen) para formar una bola con cada pieza y colóquelas en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Trate de evitar agregar harina. Una vez que se hayan formado los bollos, espolvoréelos con semillas de sésamo opcionales y cúbralos con una toalla de cocina limpia. Deje crecer en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño. Mientras tanto, precaliente su horno a 350 grados F (176 C).
Hornee durante 25-28 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo. Estos bollos se pueden disfrutar ligeramente tibios, pero para obtener mejores resultados, espere hasta que estén fríos al tacto. ¡Corta los panes por la mitad y sírvelos con tu hamburguesa favorita!
Es mejor cuando se disfruta el día de la cocción, pero puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días o congelar los panes en rodajas durante 1 mes.
Para recalentar panecillos congelados, sugerimos pasar brevemente los panecillos aún congelados bajo el agua y luego tostarlos hasta que estén tibios y esponjosos.
*Nosotros recomendamos polvo de cáscara de psyllium en lugar de la cáscara entera porque absorbe mejor la humedad y crea una mejor textura. Algunas marcas de polvo de cáscara de psyllium tienen un tinte púrpura. Si ese es el caso, sus bollos serán de color gris/púrpura pero aún así se podrán comer. Preferimos la marca Anthony’s Goods, que es de color blanco con un tinte rosado muy leve.
*Sustituto de harina de almendras: la harina de anacardos podría funcionar en esta receta, pero no la hemos probado.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 bollo Calorías: 301 Carbohidratos: 41.3 gramo Proteína: 4.7 gramo Gordo: 13.6 gramo Grasa saturada: 6.6 gramo Grasa poli-insaturada: 1.5 gramo Grasa monosaturada: 3.6 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 377 miligramos Potasio: 203 miligramos Fibra: 3.7 gramo Azúcar: 5.7 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 112 miligramos Hierro: 1.1 miligramos
