comida verdadera, nos has robado el corazón con tu Ensalada de Sandía. Estamos hablando de una de las mejores ensaladas que hemos alguna vez comido. ¡Tenía que ocurrir una interpretación casera!
Amigos, ahora es su turno de dejarse llevar. Justo 20 minutos se interponga entre usted y esta espectacular ensalada de sandía dulce y picante que es tan hidratante, fresca y perfecta para el verano. ¡Te mostramos cómo se hace!
La base de esta INCREÍBLE ensalada es pepino crujiente y sandia dulce con bocados de aguacate y tomates cherry. ¿Ensalada de frutas? ensalada de verduras? ¡Es una ensalada de lo que quieras!
Todo se mezcla con el elemento picante: Pimientos de Calabria! Son afrutados y picantes y MUY buenos, pero si no quieres agregar un ingrediente más a tu refrigerador, las hojuelas de pimiento rojo u otro chile picante también funcionan.
Luego se cubre o se rocía con un aderezo de mango de cúrcuma cremoso, dulce, brillante y sutilmente ahumado. Si bien ella es un poco soñadora así, ¡algunos ingredientes la llevan al siguiente nivel!
Las almendras marcona, las semillas de sésamo, las algas desmenuzadas y una pizca de sal en escamas merecen una gran ovación por su papel en esta ensalada. Puede que no creas que estos sabores van juntos, pero guau¡Solo espera hasta el primer bocado!
¡No podemos esperar a que pruebes esta ensalada de sandía! lo tiene todo pasando:
Dulce
Salado
Picante
Crujiente
Refrescante
Fácil de hacer
& ¡Tan delicioso!
Es la comida ligera perfecta para dos junto con tu proteína favorita, pero no somos ajenos a una fiesta en solitario que implica devorar todo el tazón. Sí, es eso ¡bien! No juzgues.
¿Ideas de emparejamiento? Es delicioso con pescado a la parrilla o tofu, o combinado con nuestro tempeh de maní marinado (7 ingredientes), carne de taco de garbanzos triturados o salmón con costra de lima.
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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
Porciones 2
Evita que tu pantalla se oscurezca
ENSALADA
- 3 tazas sandía, cortada en cubos de 1-1 ½ pulgadas
- 1 taza pepino, cortado en trozos de 1 pulgada (preferiblemente pepino persa o inglés // si usa pepino normal, pélelo en tiras para hacer rayas alternas de verde y blanco)
- 1/2 taza tomates cherry o uva, cortados a la mitad (o tomates reliquia, cortados en trozos pequeños)
- 1/2 grande aguacate maduro, cortado en trozos de 1/2-1 pulgada (opcional)
- 1-2 cucharada finamente picada Pimientos de Calabria
(¡son afrutados + picantes! // o hojuelas de pimiento rojo al gusto, aunque no tan impresionantes) - 3-4 cucharada Vinagreta cremosa de cúrcuma y mango
GUARNACIÓN
- 2-4 cucharada almendras marconas picadas (o almendras fileteadas sub tostadas*)
- 2 pellizcos sal marina en escamas* (como Maldón)
- 1-2 hojas bocadillos de algas tostadas*, desmenuzadas (simple/sal marina // opcional)
- Semillas de sésamo* (opcional)
- Si aún no has hecho nuestro Aderezo Cremoso de Mango y Cúrcuma, prepáralo en este momento. Dejar de lado.
En un tazón mediano-grande, agregue la sandía, el pepino, los tomates cherry, el aguacate y los pimientos picados. Mezcle suavemente para combinar.
¡Hay dos opciones para agregar el aderezo a la ensalada, dependiendo de si quieres que sea bonita o simplemente que sepa bien! Opción 1: para un resultado más bonito, transfiéralo a un plato para servir y rocíe con el aderezo. Opción 2: si solo quiere que sepa bien, agregue el aderezo directamente al tazón y revuelva suavemente hasta que se combine. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más chiles calabreses para picante o aderezo de mango para dulzura/brillo. Usamos las cantidades completas de ambos.
Divida entre platos para servir y adorne cada porción con 1-2 cucharadas de almendras Marcona picadas, una pizca de sal marina en escamas y una pizca de algas desmenuzadas (desmenuzar entre los dedos) y semillas de sésamo (ambas opcionales). ¡Disfrutar!
Es mejor comerlo fresco; las sobras se empaparán. No apto para congeladores.
*Si usted tiene furikakesería un gran reemplazo para los bocadillos de sal escamosa + algas + semillas de sésamo.
*Inspirado por Cocina de comida verdadera y adaptado de nuestra ensalada de menta, sandía y pepino.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con las cantidades menores donde se proporcionan rangos y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 237 Carbohidratos: 20.8 gramo Proteína: 6.2 gramo Gordo: 16.2 gramo Grasa saturada: 2.1 gramo Grasa poli-insaturada: 1 gramo Grasa monosaturada: 4.7 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 412 miligramos Potasio: 528 miligramos Fibra: 4.3 gramo Azúcar: 13.6 gramo Vitamina A: 244 IU Vitamina C: 26 miligramos Calcio: 59 miligramos Hierro: 1.4 miligramos
