S’mores… ¿GALLETAS? Ellos son justo ¡Tan irresistibles como suenan! Un amigo incluso las describió como “¡las mejores galletas del mundo!” Estamos hablando de malvaviscos pegajosos y chocolate derretido unidos en una increíble galleta con sabor a graham. ¡Toda la diversión de acampar, sin tener que acampar! ¡Regístrate!
¿Mencionamos que son indetectablemente veganos, opcionalmente sin gluten, y se unen en solo 1 tazón en 25 minutos!? ¡Hagamos s’mores adentro!
Cómo hacer galletas S’mores
Estas galletas FÁCILES de s’mores comienzan con una base dulce y mantecosa de azúcar de coco (¡para darle sabor a graham!) y mantequilla vegana, además de un huevo de lino para unir. Usando un mezclador eléctrico batirlos juntos conduce a galletas ligeras y esponjosas, pero si no tienes una batidora, ¡un poco de esfuerzo también funcionará!
Para los ingredientes secos, agregamos galletas clásicas que incluyen harina para todo uso, polvo de hornear y sal. Nuestra mezcla de harina sin gluten 1:1 funciona muy bien en lugar de la harina para todo uso. Si usa otras mezclas sin gluten (incluida nuestra mezcla original de bricolaje y muchas mezclas compradas en la tienda), se beneficiarán de la adición de un poco de harina adicional porque no son tan absorbentes.
¡Las adiciones finales son chips de chocolate (veganos) y malvaviscos para llevar estas galletas a la tierra de los s’mores!
Saque la masa, colóquela en su bandeja para hornear y agregue un malvavisco extra para una buena medida (¡y tapas ligeramente “tostadas” como los s’mores clásicos!). ¡Todo lo que queda es hornear y disfrutar!
¡No podemos ESPERAR a que pruebes estas galletas de s’mores! Ellos son:
Decadente
ASOMBROSO
Crujiente en los bordes
Tierno por dentro
Tachonado con chocolate derretido + malvaviscos pegajosos
¡Al igual que los s’mores pero más fáciles!
Son las galletas ideales para los amantes de los s’mores, los amantes de las galletas y todos los demás. Llévelos a reuniones de verano o de viaje por carretera, o haga un helado de galleta con helado de vainilla y dulce de azúcar caliente (¡oh santo cielo, eso sería bueno!).
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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
Porciones 20 (Galletas)
Evita que tu pantalla se oscurezca
- 1 cucharada harina de linaza (hacer un huevo de lino)
- 2 ½ cucharada agua (hacer un huevo de lino)
- 3/4 taza azúcar de coco*
- 1/2 taza mantequilla vegana blanda (nos gusta de miyoko)
- 1 ¼ taza harina para todo uso (o Best 1:1 GF Blend // o 1 ⅓ tazas DIY u otra mezcla GF*)
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal marina
- 2/3 taza chips de chocolate semidulce (sin lácteos según sea necesario // nos gusta Disfruta la vida)
- 1/2 taza mini malvaviscos veganos (y más para cubrir // nos gusta Dandis)
Precaliente su horno a 350 grados F (176 C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, agregue la harina de linaza y el agua. Deje reposar durante 5 minutos para que se gelifique (este es su “huevo de lino”). A continuación, añade el azúcar de coco y la mantequilla vegana y bate con una mezclador eléctrico (o un batidor y un poco de esfuerzo) hasta que esté suave y esponjoso, alrededor de 1 minuto.
Agregue la harina para todo uso (o la mezcla de harina sin gluten), el polvo de hornear y la sal marina y mezcle a fuego medio-bajo hasta que esté completamente incorporado. Dobla las chispas de chocolate y los mini malvaviscos.
- Use una cucharada de galletas de ~ 1 ½ cucharadas (nos gusta Éste) para sacar las galletas y colocarlas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Cubra cada galleta con 1-2 mini malvaviscos adicionales y presiónelos suavemente en la masa (se vuelven ligeramente dorados en el horno, ¡al igual que el malvavisco en el s’more perfecto!).
Hornee en la rejilla central durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los malvaviscos estén ligeramente dorados. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5-10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar más. Disfrute tibio o enfriado.
Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3-4 días a temperatura ambiente. Puede almacenar la masa recogida hasta por 1 mes en el congelador.
*Preferimos un poco la textura de las galletas con nuestra mezcla BEST GF 1:1 (frente a nuestra mezcla DIY GF), ¡pero ambas funcionan! Si usa nuestra mezcla casera u otra mezcla de harina sin gluten, sugerimos usar 1 ⅓ tazas de harina porque tienden a ser menos absorbentes.
*Adaptado de nuestras Galletas Veganas con Chispas de Chocolate Sin Gluten.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con harina para todo uso y malvaviscos Dandies.
Servicio: 1 Galleta Calorías: 133 Carbohidratos: 18.6 gramo Proteína: 1.3 gramo Gordo: 6.2 gramo Grasa saturada: 4.4 gramo Grasa poli-insaturada: 0.1 gramo Grasa monosaturada: 0.03 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 110 miligramos Potasio: 12 miligramos Fibra: 0.7 gramo Azúcar: 11.2 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 23 miligramos Hierro: 0.8 miligramos
