Hemos hecho hamburguesas vegetarianas y pesto por separado, pero ¿juntos? ¡Lo único que lamentamos es no intentarlo antes! Las sabrosas hamburguesas de garbanzos con hierbas se unen con rodajas de tomate, rúcula y un alioli balsámico brillante y cremoso para obtener una gran dosis de YUM.
Justo 30 minutos necesario para este delicioso plato principal a base de plantas, ¡perfecto para barbacoas de verano o una comida rápida entre semana! ¡Te mostramos cómo se hace!
Estas empanadas de garbanzos al pesto comienzan machacando los garbanzos hasta que solo quedan unos pocos trozos grandes. Mientras que las piezas grandes añaden textura, las puré de garbanzos son el “pegamento” que mantiene unidas las hamburguesas. ¡El pesto y las migas de pan se unen a la fiesta y aportan poderes vinculantes adicionales!
Los ingredientes restantes en las hamburguesas incluyen chalota salteada y ajo para dulzura y opcional Hojuelas de pimienta roja si te gusta un poco de calor!
Después de cocer las tortitas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, las dejamos enfriar mientras hacemos un alioli balsámico. Es el aderezo de hamburguesa que suena elegante pero realmente simple (solo mezcle mayonesa + vinagre balsámico 🤫) que agrega un nivel adicional de ¡GUAU! Los toppings finales (tomate + rúcula) aportan notas frescas y luminosas que lo redondean.
¡No podemos esperar a que pruebes estas hamburguesas vegetarianas al pesto! Ellos son:
Herby
Sabroso
Satisfactorio
rápido y fácil
perfecto para el verano
& ¡Tan delicioso!
Disfrute con sus guarniciones de hamburguesas favoritas, como papas fritas, papas fritas, batatas, verduras a la parrilla, coles o ensaladas.
Más recetas de hamburguesas vegetarianas
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
Porciones 4 (Hamburguesas)
Evita que tu pantalla se oscurezca
HAMBURGUESAS
- 1 ½ – 2 cucharada aceite de aguacate (DIVIDIDO // para cocinar chalotes/hamburguesas)
- 2 medio chalotes, finamente picados (2 chalotes rinden ~1/3 taza o 53 g)
- 3 clavos de olor ajo picado o presionado
- 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja (opcional)
- 1 lata (15 onzas) garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza pesto de albahaca (hecho en casa o comprado en la tienda // vegano según sea necesario; consulte las notas para conocer las recomendaciones de la marca)
- 1/2 taza migas de pan (hecho en casa o comprado en la tienda // vegano/sin gluten según sea necesario // usamos La novia de Ian Panko)
PARA SERVIR
- tomate en rodajas (~1 tomate grande)
- Rúcula (u otras verduras de elección)
- Panes de hamburguesa (sin gluten/vegano según sea necesario)
HAMBURGUESAS: Caliente una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1 cucharada de aceite, chalote, ajo y hojuelas de pimiento rojo (opcional). Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la chalota y el ajo estén suaves y translúcidos, alrededor de 1 a 2 minutos.
Transfiera la mezcla de ajo y chalote a un tazón para mezclar. Luego agregue los garbanzos escurridos y use un tenedor o un cortador de masa para machacar/mezclar. Un poco de textura está bien, pero solo quieres que queden unos pocos trozos grandes de garbanzos.
Agregue el pesto y el pan rallado y mezcle hasta que estén bien combinados. Desea que se convierta en una “masa” moldeable. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más pesto para un sabor a hierbas, pan rallado si está demasiado húmedo o una pizca de sal para el equilibrio general.
Divida en 4 empanadas iguales (cantidad como está escrita la receta original // ajuste si altera el tamaño del lote). Para ayudar a formarlos, cubra una taza medidora de 1/2 taza con una envoltura de plástico y saque cantidades de 1/2 taza. Presione para empacar, luego levante y aplánelo ligeramente con las manos.
Calienta la misma sartén que usaste antes a fuego medio. Una vez caliente, agregue suficiente aceite para formar una capa delgada en el fondo de su sartén, luego agregue solo tantas hamburguesas como quepan cómodamente. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, volteando suavemente y reduciendo el fuego si se dora demasiado rápido.
Deje enfriar durante 2-3 minutos antes de servir (se reafirmarán un poco durante este tiempo).
AIOLI BALSÁMICO: Mientras sus hamburguesas se enfrían, combine la mayonesa y el vinagre balsámico en un tazón pequeño.
Para servir, unte aioli balsámico en ambos lados de un panecillo tostado. Coloque en capas el panecillo inferior con la hamburguesa, el tomate en rodajas, la rúcula y la parte superior del panecillo.
Las hamburguesas sobrantes se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días, aunque es mejor cuando están frescas. Ver notas para congelación.
*Pestos sin lácteos comprados en la tienda que hemos probado y disfrutado: LeGrand Jardín Pesto, pesto de Gotham Greens y pesto de col rizada vegana, anacardos y albahaca de Trader Joe.
*Estas hamburguesas son resistentes y creemos que funcionarían bien en una parrilla, pero no las hemos probado. ¡Cuéntanos en los comentarios si lo intentas!
*Para congelar, dore las hamburguesas por ambos lados según las instrucciones. Luego enfríe, separe con capas de papel pergamino y selle en una bolsa o recipiente apto para congelador. Congele por hasta 2-3 semanas y vuelva a calentar en un horno a 375 grados F (190 C) en una bandeja para hornear descubierta o forrada con pergamino durante 20-30 minutos, o hasta que se caliente y se dore.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con pan de hamburguesa de trigo integral, todo el alioli, 1 rodaja de tomate y 1/2 taza de rúcula por hamburguesa, y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 hamburguesa con pan y coberturas Calorías: 464 Carbohidratos: 46.5 gramo Proteína: 14.9 gramo Gordo: 25.2 gramo Grasa saturada: 2.3 gramo Grasa poli-insaturada: 2.6 gramo Grasa monosaturada: 7.5 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 630 miligramos Potasio: 486 miligramos Fibra: 9 gramo Azúcar: 6.8 gramo Vitamina A: 260 IU Vitamina C: 12 miligramos Calcio: 168 miligramos Hierro: 3 miligramos
