Fácil, cremoso, apto para refrigerios y lleno de fibra y proteínas: ¿qué es lo que no le gusta del hummus? Hemos hecho versiones especiadas, doradas y de remolacha, y AHORA: una versión brillante y herbácea diosa verde ¡hummus con albahaca fresca, perejil y limón!
Es perfecto para todo, desde sándwiches hasta platos de bocadillos y requiere solo 10 minutos y 9 ingredientes! ¡Te mostramos cómo se hace!
Orígenes del Hummus
Como muchos alimentos, se debate el origen exacto del hummus. Pero se cree que las primeras recetas aparecieron en libros de cocina del siglo XIII (fuente). hummus es una palabra árabe que simplemente significa “garbanzos”. Y los garbanzos se han cultivado en el Medio Oriente y la India durante miles de años.
Hummus bi tahini (a menudo denominado simplemente “hummus”) se hace con garbanzos, tahini, ajo y limón. Es un plato común en la cocina turca, libanesa, siria y egipcia, entre otras. Y ha ganado popularidad en todo el mundo. ¡Nuestra versión de diosa verde mantiene los ingredientes tradicionales y agrega hierbas para un sabor fresco y sabroso!
Cómo hacer hummus de diosa verde
En primer lugar, nuestra diosa verde hummus necesita… ¡VERDE! Después de algunas pruebas y errores, determinamos que el mejor método es mezclar las hierbas frescas con los otros ingredientes líquidos (jugo de limón, aceite de oliva y agua). ¡TAN vibrante!
Mientras mezclamos nuestras hierbas, los garbanzos y el ajo hacen un viaje al spa (también conocido como microondas… ¡o una cacerola!) para suavizar y eliminar parte del fuerte sabor a ajo. Luego los agregamos a la licuadora con tahini para una riqueza clásica. Por último, la sal se une a la fiesta de la licuadora por razones obvias (delicia!).
¡Por fin! El hummus espeso, cremoso y tan herboso está listo. HURRA.
¡¿Pero quién tiene las galletas?!
¡Esperamos que te ENCANTE este hummus de diosa verde! Es:
Cremoso
Herby
Ajo
Vibrante
rápido y fácil
¡Y TAN apto para bocadillos!
Es un aderezo versátil perfecto para todo, desde verduras hasta galletas saladas, pan plano (ajo con hierbas o sin gluten) y sándwiches.
Más recetas caseras de hummus
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Porciones 8 (~1/4 taza porciones)
Evita que tu pantalla se oscurezca
- 1 lata (15 onzas) garbanzos (NO drenado)
- 2 dientes grandes ajo, pelado
- 1 acechar cebolla verde, cortada y picada en trozos grandes
- 1/4 taza empacada suelta hojas de albahaca fresca (picado antes de medir)
- 1/2 taza apretada perejil fresco (picado antes de medir)
- 3 cucharada jugo de limon (1 limón grande rinde ~3 cucharadas de jugo)
- 3 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza agua
- 1/3 taza tahini (encuentre nuestra revisión de tahini aquí)
- 3/4 cucharadita sal marina
Cocine en el microondas los garbanzos sin escurrir y los dientes de ajo enteros en un tazón para mezclar resistente al calor de tamaño mediano durante 4-5 minutos (debe haber ~ 2 pulgadas de espacio en la parte superior para evitar que se derrame). Alternativamente, hierva en una cacerola pequeña, luego reduzca a fuego lento durante 4-5 minutos.
- Mientras los garbanzos se cocinan en el microondas o a fuego lento, agregue la cebolla verde, la albahaca, el perejil, el jugo de limón, el aceite de oliva y el agua a un licuadora de alta velocidad. Mezcle hasta que las hierbas se hayan descompuesto y tenga una mezcla verde vibrante.
Escurre los garbanzos y el ajo y agrégalos a la licuadora junto con el tahini y la sal. Procese hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario. Agregue más agua o aceite según sea necesario para mezclar.
Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más jugo de limón para darle brillo, aceite de oliva para darle cremosidad o sal para lograr un equilibrio general.
- Este hummus es delicioso adornado con aceite de chile o chili crujiente y se sirve con verduras, galletas saladas y/o pan plano o pan plano sin gluten. ¡También es delicioso en sándwiches! Las sobras se mantienen en el refrigerador hasta por 4-5 días.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 (un cuarto de taza) porción Calorías: 153 Carbohidratos: 10.4 gramo Proteína: 4.2 gramo Gordo: 11.3 gramo Grasa saturada: 1.5 gramo Grasa poli-insaturada: 3.2 gramo Grasa monosaturada: 5.9 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 302 miligramos Potasio: 98 miligramos Fibra: 3.2 gramo Azúcar: 1.8 gramo Vitamina A: 38 IU Vitamina C: 4.5 miligramos Calcio: 63 miligramos Hierro: 1.4 miligramos
