Qué no poder te conviertes en queso!? Hemos convertido los anacardos y las berenjenas en salsas “con queso” parecidas al queso, entonces, ¿por qué no probar un toque lleno de proteína y fibra con frijoles blancos? Alerta de spoiler: ¡Éxito! Amigos, conozcan nuestra nueva salsa cremosa favorita: frijol blanco queso!
¡Es vegano, sin gluten, TAN satisfactorio + apto para refrigerios, y también fácil de preparar! Justo 9 ingredientes y 30 minutos requerido. ¡Toma tus papas fritas favoritas y hagámoslo!
Comienza asando jalapeño y ajo, lo que disminuye su intensidad y resalta su dulzura natural + riqueza.
A continuación cocinamos las alubias blancas en su líquido de conserva, lo que hace que la piel quede más suave, resultando una queso ultra cremoso!
*Nota: mientras queso se traduce como “queso”, esta es nuestra versión vegana inspirada sin queso a la vista. Puede obtener más información sobre la historia y los orígenes del queso clásico aquí.
Luego en el procesador de alimentos los frijoles blancos van, junto con el ajo asado + pimientos, además de levadura nutricional para el queso, pimentón ahumado para el ahumado, mantequilla de anacardo para la cremosidad y sal para unirlo todo.
¡Algunos remolinos en el procesador de alimentos y tienes QUESO!
¡No podemos ESPERAR a que pruebes este “queso” vegano de frijoles blancos! Es:
Cremoso
Caseoso
Picante
Sabroso
Satisfactorio
Snack-capaz
& ¡Tan delicioso!
Esta salsa pide a gritos ser servida con chips de tortilla, pero no conoce fronteras. ¡Úselo para nachos, tazones, burritos y más! Tampoco se quejaría de estar en una fiesta con nuestro Margarita Fresca Fresca (5 Minutos), Plátanos Asados Perfectosy Chili con frijoles negros y chipotle de 1 olla. ¡Disfrútenlo, amigos!
Más recetas de queso vegano
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Porciones 8 (~ porciones de 1/4 de taza)
- 1 pequeño jalapeño (si es sensible al calor, use la mitad)
- 2 clavos medianos ajo, dejado entero
- ~1 cucharadita aceite de oliva o aguacate (para cubrir el jalapeño y el ajo)
- 1 (15 onzas) lata frijoles cannellini (NO drenado)
- 1/4 taza Levadura nutricional
- 1/4 cucharadita pimentón ahumado
- 1/8 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1/4 taza mantequilla de anacardo cruda (nos gusta Artesana)
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Precaliente su horno a 450 grados F (232 C) y coloque una bandeja para hornear.
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Coloque el jalapeño en la bandeja para hornear y cubra ligeramente con aceite de oliva. Coloque los dientes de ajo en un pequeño trozo de papel de aluminio (o papel pergamino) y cubra ligeramente con más aceite de oliva. Cierre su bolsa de aluminio y colóquela en la bandeja para hornear con el jalapeño. Asar durante 15 minutos hasta que se dore.
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Mientras tanto, a una cacerola pequeña, agregue los frijoles, incluido el líquido de la lata. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento, cocinando durante 4-5 minutos. Reserve 1/4 taza del líquido de cocción de la olla y luego escurra lo que queda.
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a un procesador de alimentos (o una licuadora de alta velocidad, pero es posible que necesite agua para animar a mezclar) agregue los frijoles escurridos, el líquido de cocción, la levadura nutricional, el pimentón ahumado, el comino, la sal marina y la mantequilla de marañón.
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Una vez que el jalapeño y el ajo se terminen de asar y se enfríen lo suficiente como para manipularlos, retire con cuidado las semillas/tallos del jalapeño y la piel del ajo. Coloque el jalapeño y los dientes de ajo en el procesador de alimentos. (Nota: asegúrese de lavarse las manos después de pelarlas para evitar que el calor permanezca en la piel o en los ojos).
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Procese la salsa a temperatura alta hasta que quede suave y cremosa. Pruebe y ajuste el sabor a su preferencia, agregando sal para el sabor general, levadura nutricional para el queso o pimentón ahumado para el ahumado. Si es necesario para mezclar, puede agregar un poco de agua.
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Servir caliente con patatas fritas. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. No apto para congeladores.
*Si no tiene nueces, intente sustituir el tahini, pero sepa que el queso tendrá un sabor a sésamo más notable.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 (~1/4-taza) porción Calorías: 108 Carbohidratos: 11.3 gramo Proteína: 6.1 gramo Gordo: 4.7 gramo Grasa saturada: 0.7 gramo Grasa poli-insaturada: 0 gramo Grasa monosaturada: 0.4 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 164 miligramos Potasio: 243 miligramos Fibra: 3.4 gramo Azúcar: 1 gramo Vitamina A: 28 IU Vitamina C: 2.3 miligramos Calcio: 24 miligramos Hierro: 1.5 miligramos
