Tu búsqueda de la perfecto sin gluten se acabó la crepa. Estos FÁCILES, 7 ingredientes Los crepes son como los clásicos: delgados y delicados con bordes perfectamente crujientes, ¡y se doblan maravillosamente sin romperse! Además, sin lácteos, endulzado naturalmente y hecho en solo 1 tazón!
¡Agregue sus rellenos de crepe favoritos y prepárese para que sus sueños de desayuno, brunch o postre se hagan realidad! ¡Hagamos como los franceses y hagamos unas crepes!
¿Qué son las crepas?
Crepes (también escrito crepes) son un tipo de panqueques delgados comúnmente hechos en Francia con harina, huevos, leche, sal, mantequilla y, a veces, azúcar. Debido a que no contienen agente leudante y la masa es bastante líquida, son delgadas y se cocinan rápidamente.
Se disfrutan tanto en forma dulce como salada y están llenos de todo, desde frutas hasta verduras, carnes, quesos y más. La siguiente es nuestra versión dulce que es igual de delgada y crujiente que las clásicas, ¡pero está hecha sin gluten ni lácteos!
Cómo hacer crepes sin gluten
Estas crepas vienen acompañadas de 7 ingredientes simples:
- Leche sin lácteos – Usamos almendras, pero cualquier leche diluida y de sabor neutro funcionará.
- Mantequilla sin lácteos – ¡para un sabor clásico a mantequilla! Disfrutamos de miyoko.
- miel de maple – para la dulzura natural. ¡El azúcar de caña también funciona!
- Huevos – crea crepes perfectamente plegables con un sabor clásico. Si eres vegano, ¡prueba nuestras crepes de trigo sarraceno!
- Mezcla de harina sin gluten – hicimos esta receta usando nuestra mezcla de bricolaje para accesibilidad, pero nuestra mezcla preparada también funciona (solo agregue más leche sin lácteos para diluir la masa). ¡Las mezclas compradas en la tienda también deberían funcionar bien!
- vainilla y sal marina – ambos agregan dimensión y complementan la dulzura.
Simplemente mezcle los ingredientes húmedos, luego mezcle los secos hasta que estén completamente suaves.
¡Entonces es hora de cocinar! Tome su sartén favorita de hierro fundido o antiadherente y engrásela con mantequilla sin lácteos. Cuando vierta la masa y levante la sartén para darle un giro, la masa debe extenderse hasta los bordes de la sartén.
Después de cocinar sus crepes durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, terminará con crepes dorados perfectamente flexibles!
¡Esperamos que te ENCANTEN estos crepes! Ellos son:
Clásico
Dulce
Mantecoso
Ligeramente crujiente en los bordes.
rápido y fácil
¡Y un poco PERFECTO!
Ya sea que se sirvan para el desayuno, el brunch o el postre, son una delicia simple pero elegante, deliciosa con una variedad infinita de aderezos y rellenos.
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Porciones 12 (crepes de 8 pulgadas)
CREPES
- 1 ¼ taza leche sin lácteos (sin azúcar/simple // usamos almendras)
- 1/4 taza mantequilla sin lácteos derretida (nosotros usamos Salado de Miyoko // y más para engrasar el molde)
- 2 cucharada miel de maple (o subazúcar de caña)
- 2 grande huevos (orgánico, criado en pastos cuando sea posible)
- 1 ½ cucharadita extracto de vainilla
- 1 taza Mezcla casera de harina sin gluten*
- 1/2 cucharadita sal marina
En un tazón mediano, agregue leche sin lácteos, mantequilla sin lácteos derretida, jarabe de arce, huevos y extracto de vainilla. Batir bien hasta que esté completamente combinado.
A continuación, agregue la mezcla de harina sin gluten y la sal marina y vuelva a batir hasta que quede completamente suave y sin grumos.
- Calentar un sartén grande de hierro fundido (10-12 pulgadas) (o sartén antiadherente) a fuego medio. Engrase ligeramente la sartén con mantequilla sin lácteos. Una vez que esté chisporroteante, coloque 1/4 taza de masa* en el centro de la sartén, luego levante la sartén (con un guante para horno) e inclínela con un movimiento circular para que la masa cubra la superficie de manera uniforme. Desea que los crepes sean lo más delgados posible y se extiendan hasta los bordes de la sartén. Si su sartén está demasiado caliente, los crepes tendrán pequeños agujeros (pero seguirán siendo deliciosos): reduzca el calor según sea necesario.
Después de un minuto de cocción, los bordes deberían comenzar a lucir dorados y levantarse fácilmente de la sartén; en este punto, es seguro voltear la crepa. Para darle la vuelta, simplemente afloja los bordes con una espátula o un cuchillo para mantequilla. Deslice su espátula debajo de la crepe y voltee. ¡Está bien si no aterriza perfectamente! Continúe cocinando durante 1 minuto, o hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.
Repita con la masa restante, manteniendo las crepas ya cocinadas en un plato cubierto con una toalla de cocina limpia o en el horno en la posición tibia.
- ¡Sirva las crepas calientes con bayas, compota de frutas, fruta fresca, Nutella, crema batida de coco y/o jarabe de arce! Las posibilidades son infinitas.
Guarde los crepes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 o 3 días o deje que se enfríen y guárdelos en un recipiente sellado en el congelador (separados con pergamino o papel encerado) hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en el microondas o brevemente en una sartén a fuego medio.
*Los huevos son importantes para el sabor y la estructura de esta receta. Si eres vegano, prueba nuestras crepes de trigo sarraceno de 5 ingredientes.
*Descubrimos que 1/4 taza de masa es la cantidad ideal para una sartén de 10 a 12 pulgadas. Si prefiere crepes más delgados o está usando una sartén más pequeña, comience con menos masa.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 crepe Calorías: 103 Carbohidratos: 13.2 gramo Proteína: 1.8 gramo Gordo: 4.6 gramo Grasa saturada: 3 gramo Grasa poli-insaturada: 0.31 gramo Grasa monosaturada: 0.57 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 30 miligramos Sodio: 150 miligramos Potasio: 62 miligramos Fibra: 0.5 gramo Azúcar: 2.3 gramo Vitamina A: 50 IU Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 55 miligramos Hierro: 0.4 miligramos
